Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό τρίφτη. Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν λίγο.

Σε μπόλ ανάδευσης βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα υγρά υλικά. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα τριμμένα μήλα με την κανέλα, τις σταφίδες και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια μεγέθους μεγάλου καρυδιού, ( τα ζύγισα ήταν περίπου 40 γραμμάρια το καθένα). Σε επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε με το χέρι μας είτε με μικρό πλαστράκι σε κύκλο με διάμετρο 10-12 εκατοστά. Τοποθετούμε στο κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση και διπλώνουμε.

Κλείνουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ώστε να κλείσει καλά και να μην ανοίξει στο ψήσιμο.

Τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί κουζίνας με μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Μπορούμε να τα κλείσουμε σε πουγκάκια αν θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αντιστάσεις στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 30 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Τρώγονται ευχάριστα και κρύα.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη που θα τους δώσει επιπλέον γλύκα, αν το προτιμάτε.