Επιστροφή

Muffins με μήλο αρώνια και μέλι

12

Συστατικά
  

  • 170 γρ αλεύρι αυτοδιογκούμενο
  • 1 κουτ. γλυκού σόδα
  • 100 γρ καστανή ζάχαρη
  • 1 μέτριο μήλο κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 170 γρ αρώνια
  • 1/2 κουτ. γλυκού ανθό αλατιού με βότανα*
  • 1 αυγό
  • 150 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 75 γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο
  • μέλι για την επικάλυψη

Οδηγίες
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και αέρα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη τη σόδα και τα βότανα. Ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Σε φόρμα για muffins στρώνουμε θήκες, εγώ έχω σιλικόνης.
  • Προσθέτουμε στο μπολ τα κομμάτια μήλου και τα αρώνια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Συνεχίζουμε με το αυγό και το γιαούρτι ανακατεύοντας με τη σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
  • Με τη βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα. Αν θέλουμε διακοσμούμε με μερικά αρώνια.
  • Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν.
  • Μεταφέρουμε σε χάρτινες θήκες και περιχύνουμε με λίγο μέλι**

Σημειώσεις

* Ο ανθός αλατιού με 15 βότανα που χρησιμοποίησα είναι της SPAROZA.
** Το μέλι είναι από την Κρήτη Μελίγυρις με φασκομηλιά
Αντί για αρώνια μπορούμε να βάλουμε μύρτιλλα ή βατόμουρα.