Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αέρα.

Σε ένα μπολ ανάδευσης βάζουμε όλα τα υλικά εκτός της μαρμελάδας. Με σύρμα κουζίνας χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί.

Αλείφουμε θήκες σιλικόνης ή τις θήκες του ταψιού για μάφιν με λίγο ηλιέλαιο.

Γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 κάθε θήκη με το μείγμα. Προσθέτουμε σε κάθε θήκη 1 μικρό κουταλάκι γλυκού μαρμελάδα κατά προτίμηση κάποια που έχει μέσα κομμάτια φρούτου. Μπορούμε βέβαια και όποια άλλη μαρμελάδα έχουμε ή και φρούτα όπως μύρτιλλα, αρώνια, βατόμουρα ή cranberry

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στο μεσαίο ράφι και ψήνουμε για 20 λεπτά

Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως. Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη. Αν θέλουμε μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με βούτυρο και επιπλέον μαρμελάδα ή και με άλλα φρούτα.