Λικέρ σοκολάτας
Συστατικά
- 500 ml γάλα πλήρες
- 500 γρ ζάχαρη
- 75 γρ κακάο άγλυκο
- 150 ml βότκα
Διαδικασία
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο.
- Τοποθετούμε στην εστία σε μέτρια ένταση και βράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα κουζίνας (φουέ) για πέντε λεπτά.
- Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Προσθέτουμε τη βότκα και ανακατελυουεμ καλά.Μοιράζουμε σε μπουκάλι και τοποθετούμε στο ψυγείο όπου και θα το διατηρήσουμε.
- Σερβίρεται παγωμένο.
Σημειώσεις
Το μυστικό είναι να κοσκινίσουμε τη ζάχαρη και το κακάο σταδιακά ανακατεύοντας μέσα στο γάλα προς αποφυγήν σβώλων και το συνεχόμενο ανακάτεμα ώστε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και το κακάο.
Εγώ όταν το μετάγγισα στο μπουκάλι χρησιμοποίησα μια διπλή γάζα ώστε να συγκρατήσει τυχόν ιζήματα.
Η συνταγή που έφτασε σε εμένα ήταν με διπλάσιες ποσότητες.
Εγώ έβαλα αυτά που σας γράφω το μόνο που αύξησα ήταν η βότκα λόγω της μικρότερης περιεκτικότητας αλκοόλ.
Βέβαια δεν είναι απαραίτητο να βάλετε το γάλα που έβαλα εγώ, μπορείτε να επιλέξετε ένα του εμπορίου.