Πράσινη σαλάτα με χαλούμι και ξερά σύκα
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 2 χούφτες φύλλα ρόκας
- 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
- 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3-4 ξερά σύκα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 φέτες χαλούμι
Για το ντρέσινγκ
- 2 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι το χυμό του
- 1 κουτ. σούπας πετιμέζι σύκου ή πετιμέζι σταφυλιών
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Πλένουμε τη ρόκα την στραγγίζουμε καλά.Ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
- Βάζουμε στην εστία ένα μικρό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί καλά ψήνουμε τις φέτες από το χαλούμι γυρίζοντας τες μια δυο φορές. Τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
- Σε ένα μικρό βαζάκι βάζουμε τα υλικά για το ντρεσινγκ και ανακατεύουμε καλά.
- Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα υλικά της σαλάτας ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το χαλούμι. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Όπως έγραψα και στην αρχή μπορούμε να αλλάξουμε τα λαχανικά, να βάλουμε μαρούλι, ντομάτα, πιπεριές. Επίσης για όσους το αγαπάνε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο σπασμένο παστέλι.
Αντί για το χαλούμι μπορούμε να βάλουμε ένα τυρί κατάλληλο για σαγανάκι.
Οι ποσότητες που έδωσα θα βγάλουν αυτό της φωτογραφίας, προσαρμόστε ανάλογα τα υλικά σας σύμφωνα με τις ανάγκες σας.