Στρούντελ με μήλα

Συστατικά

3 μήλα 450 γρ ακαθάριστα
75 γρ καστανή ζάχαρη
50 γρ καρύδια χοντροκομμένα
2 κουτ. σούπας σταφίδες
1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
3 μπισκότα πτι μπερ τριμμένα
1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
1 φύλλο σφολιάτας
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
ζάχαρη για την επιφάνεια
ζάχαρη άχνη ή κάποια κρέμα για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε λίγο κονιάκ ή σε κάποιο λικέρ
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους
Σε ένα μπολ ανάδευσης βάζουμε τα μήλα μαζί με όλα τα άλλα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά.
Μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο του φύλλου κατά μήκος και χαράζουμε τη ζύμη εκατέρωθεν σε απόσταση 3 εκατοστών.
Διπλώνουμε κάθε κομμένο κομμάτι της σφολιάτας εναλλάξ φροντίζοντας να καλυφθεί η γέμιση αλλά να μένει μικρό κενό προς διευκόλυνση του ψησίματος.
Αλείφουμε με τον κρόκο τους αυγού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί σκεπάζουμε τα τελευταία λεπτά να μην πάρει σκούρο χρώμα.
Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη ή με μια μεγάλη κουταλιά κρέμα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτού.

Σημειώσεις

Αντί για σταφίδες μπορούμε να βάλουμε ψιλοκομμένους μουλιασμένους χουρμάδες.

Αντί των μπισκότων μπορούμε να βάλουμε φρυγανιά ή κορν φλάουρ.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το φύλλο σφολιάτας με φύλλα κρούστας κατάλληλο για γλυκά. Θα χρειαστούμε 4-5 φύλλα σε στρώσεις τα οποία θα αλείφουμε με βούτυρο θα τυλίξουμε και θα χαράξουμε σε μερικά σημεία πριν το ψήσιμο.

Υπάρχει και η εναλλακτική τους σπιτικού φύλλου με αλεύρι, νερό, αυγά, διάφορα μπαχαρικά και ελαιόλαδο ή βούτυρο.

Οι επιλογές δικές σας.