Πλένουμε και ξεκουκουτσιάζουμε τα κεράσια.

Τα τοποθετούμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε στην εστία σε μέτρια ένταση.

Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου.

Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Οι πρώτες δοκιμές έγιναν με ψητή φέτα και ψωμί σπιτικό περασμένο από τοστιέρα.

Η δεύτερη δοκιμή έγινε πάνω σε φάβα και αμπελοφάσουλα.