Κόβουμε τυχόν σκληρά μέρη από τα αμπελοβλάσταρα, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Καθαρίζουμε το γαύρο, εγώ τον φιλετάρισα, δεν είναι υποχρεωτικό. Αφαιρέστε μόνο τα κεφάλια και τα εντόσθια. Τον πλένουμε και τον στραγγίζουμε.

Σε ένα πυρέξ ή ταψί στρώνουμε ένα μέρος από τα αμπελοβλάσταρα.

Αραδιάζουμε από πάνω το μισό γαύρο μαζί με σκελίδες σκόρδου, μάραθο, αλάτι και πιπέρι.

Στρώνουμε μια ποσότητα αμπελοβλάσταρα και τον υπόλοιπο γαύρο, σκόρδα, μάραθο αλάτι πιπέρι.

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα αμπελοβλάσταρα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 30 λεπτά. Στα πρώτα 20 λεπτά σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο.

Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε. Είχα και μικρό δώρο από τον ψαρά δυο μπαρμπουνάκια τα οποία τηγάνισα.