Κόβουμε τα κολοκυθάκια με λαχανοκόφτη σπιράλ ή με μαντολίνο. Τα τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά τουλάχιστον.

Βράζουμε τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε.

Σε σαλατιέρα ή ένα βαθύ πιάτο τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια και γαρνίρουμε με τα αυγά ορτυκιού και το ξύσμα λεμονιού. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.