Σπαγγέτι με σάλτσα πουτανέσκα
2 άτομα
Κόστος: περίπου 2.5 ευρώ το άτομο
Συστατικά
- 250 γρ σπαγγέτι
- 30 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 6-8 φιλέτα αντζούγιας
- 200 γρ ψιλοκομμένα ντοματάκια ή δυο ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή 1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο
- 10 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες σε κομμάτια
- 1 κουτ. γλυκού κάπαρη
- λίγα φύλλα μαϊντανού
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Αν οι αντζούγιες είναι πολύ αρμυρές τις ξεπλένουμε σε νερό.
- Σε αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε τα σπαγγέτι και βράζουμε σύμφωνα με τον προτεινόμενο χρόνο.
- Παράλληλα σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και γυρίζουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 -2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα φιλέτα αντζούγιας συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και την πιπεριά και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Προσθέτουμε τις ελιές, την κάπαρη, μερικά φύλλα μαϊντανού, πιπέρι και λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά. Αλάτι εγώ δεν έβαλα λόγω του αρμυρού των υλικών.
- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας να ενσωματωθούν στη σάλτσα.
- Σερβίρουμε με επιπλέον λίγα φύλλα μαϊντανού και συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής.