Καροτόσουπα
1 άτομο
Συστατικά
- 1 καρότο μεγάλο κομμένο σε ροδέλες
- 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- τζίτζερ σε σκόνη
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 300 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- γιαούρτι για το σερβίρισμα
- καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά το πράσο και τα καρότα. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και τζίτζερ, ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και βράζουμε σε μέτρια ένταση μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή σε επεξεργαστή τροφίμων.
- Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα.
- Εγώ συνόδευσα λίγο κρέας και κόκκινο λάχανο που είχε περισσέψει από το Χριστουγεννιάτικο γεύμα.
Σημειώσεις
Αντί του πράσου μπορούμε να βάλουμε κρεμμύδι και μια μια μικρή πατάτα.