Επιστροφή

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα κερασιών

Συστατικά
  

Για τη σάλτσα κερασιών

  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 30 γρ βούτυρο
  • 150 ml κρασί ροζέ
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 300 γρ κεράσια

Για τις μπριζόλες

  • χοιρινές μπριζόλες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία
 

  • Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε μέχρι να τις ψήσουμε.
  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τα κεράσια.
    Πλένουμε τα κεράσια και τα κόβουμε στη μέση ή στα τρία ανάλογα με το μέγεθος αφαιρώντας τα κουκούτσια.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι με μια τσιμπιά αλάτι. Σοτάρουμε σε μέτρια ένταση για 7-9 λεπτά προσέχοντας να μην πάρει χρώμα.
  • Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα κεράσια και τη ζάχαρη.
    Μαγειρεύουμε σε μέτρια ένταση για 10 λεπτά ανακατεύοντας περιοδικά.
    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Τώρα θα ψήσουμε τις μπριζόλες. Μπορούμε να τις ψήσουμε με λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ή στο γκριλ του φούρνου.
    Εγώ επειδή έχω το BBQ, ψήνω πάντα σε αυτό.
  • Μόλις είναι ψημένες οι μπριζόλες τις μεταφέρουμε σε πιάτο και δίπλα τους μοιράζουμε τη σάλτσα με τα κεράσια.
  • Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πατάτες φούρνου* μια σαλάτα και ένα καλό κρασί.

Σημειώσεις

Αν η σάλτσα έχει πήξει πολύ προσθέτουμε λίγο ακόμη κρασί ή λίγο νερό. 
*Για τις πατάτες μπορείτε να δείτε τη συνταγή τους  εδώ
Με το χοιρινό ταιριάζουν τα φρούτα έχω φτιάξει παλιότερα με μήλα, ροδάκινα και κλημεντίνες.
Θα ξαναφτιάξω αυτή τη σάλτσα και θα συνοδεύσω κοτόπουλο ψητό.