Σουπιές με χόρτα

Οι σουπιές ως γνωστόν φτιάχνονται με διαφόρους τρόπους. Εξαρτάται λοιπόν από τον καθένα από εμάς για το πως του αρέσουν. Εγώ αυτή την φορά είπα να τις φτιάξω με χόρτα, κάτι που δεν είχα ξανακάνει μέχρι σήμερα. Άλλωστε τα χόρτα είναι εν αφθονία έξω από την πόρτα μου και μεγάλη μου αδυναμία φυσικά, οπότε κάπως πρέπει να τα εκμεταλλευτώ.
Και το αποτέλεσμα αυτού…… εξαιρετικό.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

1 1/2 κιλό σουπιές μικρές αλλά μια χαρά κάνουν και οι μεγάλες
2 κρεμμύδια ξερά
ελαιόλαδο αρκετό
1 κιλό χόρτα διάφορα (ραδίκι, ζοχούς, σταμναγκάθι, γαλατσίδες, προβατίνες,μάραθο καλ.)
λίγη ντομάτα φρέσκια τριμμένη στον τρίφτη
αλάτι – πιπέρι

Και τώρα ας το φτιάξουμε:

Καθαρίζουμε τις σουπιές, τις πλένουμε και τις αλατίζουμε. Αν πρόκειται να βάλουμε μικρές τις αφήνουμε όπως είναι, αν όμως βάλουμε μεγάλες τις κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στην συνέχεια ρίχνουμε και τις σουπιές χαμηλώνουμε την φωτιά και τις αφήνουμε να ψηθούν με τα υγρά τους.
Πλένουμε τα χόρτα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.( σε μία άλλη κατσαρόλα) Τα στραγγίζουμε και όταν πλέον είναι έτοιμες οι σουπιές προσθέτουμε τα χόρτα μέσα μαζί με την ντομάτα, αλάτι αν χρειάζεται και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και είναι έτοιμο.

Η ονομασία των χόρτων είναι τοπική, δεν ξέρω πως λέγονται στα υπόλοιπα μέρη της Ελλάδος.
Η ουσία πάντως είναι, ότι μπαίνουν διάφορα χόρτα μέσα κάτι που υπάρχει παντού.

Καλή Μεγάλη Εβδομάδα σε όλους με υγεία.