ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο σε μερίδες
1 ματσάκι σέλινο λεπτοκομμένο
3-4 καρότα σε ροδέλες
3-4 πατάτες κομμένες σε κύβους
2-3 κολοκυθάκια
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και αλατίζουμε το κοτόπουλο.
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά.
Σε μία γάστρα βάζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, λίγο πιπέρι, και νερό τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν όλα.Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε στον φούρνο (αερόθερμο) στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Προσοχή: Η γάστρα θα πρέπει να είναι ψηλή γιατί αλλιώς το ζουμί θα βγαίνει έξω και θα σας κάνει τον φούρνο χάλια.