Το άλλο παστίτσιο

ΥΛΙΚΑ
Για τον κιμά
300γραμ. κιμά
1 κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κονσέρβα ντοματάκια ή 3 ντομάτες ώριμες
1 πιπεριά κέρατο
Αλάτι – πιπέρι
Λίγο λάδι
Για το ζυμαρικό
250γραμ. τριβελάκι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
1/4 Βιτάμ πακέτο
1/2 κεσεδάκι κεφαλοτύρι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
2 αυγά
Για την μπεσαμέλ
500γραμ. γάλα
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 αυγά
Λίγο μοσχοκάρυδο
1/2 κεσεδάκι κεφαλοτύρι τριμμένο στον ψιλό τρίφτη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε κατσαρολάκι βάζουμε λίγο νεράκι και το κρεμμύδι χοντροκομμένο. Μόλις βράσει και δεν έχει άλλο νερό, προσθέτουμε το λάδι, σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα καλά και όταν σοταριστεί ελαφρά ο κιμάς προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια, τα ντοματάκια και τα σκόρδα. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε τον κιμά σε σιγανή φωτιά μέχρι να μην έχει άλλη σάλτσα.
Στο μεταξύ βράζουμε σε αλατισμένο νερό το τριβελάκι χωρίς να βράσει καλά αλλά να κρατάει. Σουρώνουμε το τριβελάκι.
Αλείφουμε καλά με το Βιτάμ ένα πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το τριβελάκι. Προσθέτουμε τον κιμά, το τυρί και τα αυγά ελαφρώς κτυπημένα κι ανακατεύουμε όλο το μείγμα με δυο πιρούνια. Κόβουμε μικρά κομματάκια από το Βιτάμ που και που από πάνω κρατώντας ένα μέρος του Βιτάμ για την μπεσαμέλ.
Μπεσαμέλ
Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα κρατώντας ένα μικρό μέρος του σε σέϊκερ . Προσθέτουμε στο σέϊκερ το αλεύρι και διαλύουμε κουνώντας το καλά.
Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα ρίχνουμε το διαλυμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα ή με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Βγάζουμε από την φωτιά και όταν κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το τυρί και λίγο μοσχοκάρυδο.
Περιχύνουμε το φαγητό μας με την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά