Σπετζοφάι

Μιας κι είμαστε σχεδόν έτοιμοι να αναχωρήσουμε σε λίγες μέρες για το Πήλιο αρχίσαμε να τρώμε φαγητά που θα συναντήσουμε εκεί.

Είχα δυο λουκάνικα χωριάτικα και μπόλικες πιπεριές κι έτσι επί το έργον.

Θα χρειαστούμε
Λουκάνικα 2 ας πούμε
Πιπεριές κέρατα 4 -5
1 μέτριο κρεμμύδι
Λίγο λάδι
Το χυμό από 3 ώριμες ντομάτες
Αλάτι, πιπέρι πάπρικα καυτερή
1/2 ποτήρι κρασί

Διαδικασία
Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε το λουκάνικο σε κομμάτια και το αφήνουμε να ψηθεί λίγο και να βγάλει τα λύπη του.

Σε κατσαρόλα κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγαλούτσικα κομμάτια και το βράζουμε με λίγο νερό. Προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τις πιπεριές (καθαρισμένες από τα σπόρια τους) χοντροκομμένες συνεχίζοντας το σοτάρισμα.

Μόλις μαραθούν λίγο προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας κι αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο, χωρίς το λίπος του, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και πάπρικα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Συνεχίζουμε το βράσιμο. Μόλις έχουμε μια πολύ πηχτή σάλτσα το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας για πιο κόκκινη σάλτσα.
Επίσης στο Βόλο κάποιες νοικοκυρές προσθέτουν και κομμάτια μελιτζάνας.
Το πιάτο αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό αλλά και ως κύριο.

Η συνταγή αυτή είναι μιας πολύ καλής φίλης από το Βόλο που δυστυχώς μας θωρεί από ψηλά.