Ψητό της κατσαρόλας

Είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά όλης της οικογένειας. Ακόμα και ο μικρός που είναι δύσκολος όσο αφορά το κρέας, το συγκεκριμένο το τρώει πολύ ευχάριστα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
1 κιλό μοσχάρι οσομπούκο (χωρίς το κόκκαλο) ή κιλότο σε μερίδες
3 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
Για το ντερμπιγιέ (την σάλτσα)
1 κουταλιά κορν φλάουρ (νισεστέ)
1 λεμόνι στυμμένο

Ας το φτιάξουμε τώρα:

Πλένουμε καλά το κρέας και στην συνέχεια το αλατίζουμε ενώ ρίχνουμε και μπόλικο πιπέρι.
Το αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο το οποίο μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει καλά και από τις δύο μεριές. Βάζουμε το σκόρδο ολόκληρο και γυρνάμε για λίγο μέχρι να αφήσει το άρωμα του.

Έπειτα το σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να ψηθεί πολύ καλά ώστε να γίνει πολύ μαλακό.
Μόλις είναι έτοιμο βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο το κορν φλάουρ μαζί με το λεμόνι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά.
Τέλος το ρίχνουμε στο φαγητό μας και γυρνάμε λίγο την κατσαρόλα όχι με κουτάλι ενώ αφήνουμε να πάρει μία βράσει. Η σάλτσα του γίνεται ελαφρά πηχτή.

Συνοδεύεται με πατάτες τηγανιτές.