Καλτσόνε

Τα παιδιά είχαν μεγάλη επιθυμία για πίτσα, έτσι και εγώ σήκωσα τα μανίκια και τους έφτιαξα μέχρι και καλτσόνε. Τα υλικά υπάρχουν πάντα στο σπίτι, μιας και παίρνουν σάντουιτς στο σχολείο. Το φύλλο πολύ απλό. Με την ζύμη που φτιάχνω και το ψωμί.
Πάμε όμως να δούμε πως φτιάχνεται.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για δύο καλτσόνε είναι:

Για την ζύμη
500γραμ. αλεύρι γ.ο.χ. ( εδώ μπορούμε να κάνουμε και ολικής οπότε βάζουμε 250γραμ. αλεύρι ολικής και 250γραμμ. αλεύρι γ.ο.χ.)
320ml νερό χλιαρό
3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.τ.γ. ζάχαρη
2 κ.τ.γ. αλάτι
25γραμ. φρέσκια μαγιά

Για την γέμιση
πηχτή σάλτσα ντομάτας (ελαιόλαδο-χυμό ντομάτας-αλάτι)
ζαμπόν
μανιτάρια
μπέικον
τυρί edam τριμμένο
4 αυγά

Πάμε τώρα να την φτιάξουμε:
Σε μία λεκάνη ή στον αρτοπαρασκευαστή βάζουμε πρώτα τα υγρά με το αλάτι και την ζάχαρη και στην συνέχεια ρίχνουμε και το αλεύρι με την μαγιά. Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά και αφήνουμε να φουσκώσει καλά.
Εν το μεταξύ φτιάχνουμε την σάλτσα ντομάτας. Λίγο λάδι σε ένα μπρίκι μεγάλο με χυμό ντομάτας και αλάτι και αφήνουμε να βράσει καλά έτσι ώστε να είναι πηχτή.
Στην συνέχεια ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη τα φύλλα όχι πολύ χοντρά.
Απλώνουμε από πάνω την σάλτσα ντομάτας, το ζαμπόν, τα μανιτάρια, το μπέικον, σπάμε 2 αυγά σε κάθε καλτσόνε και τέλος βάζουμε αρκετό τυρί.
Κλείνουμε πολύ καλά το καλτσόνε έτσι ώστε να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για περίπου 30 – 35 λεπτά περίπου.