Χταπόδι με ελιές

Μη νομίζεται ότι χάθηκα αλλά οι δουλειές πολλές και διάφορα άλλα θέματα με κρατούν μακριά από το γράψιμο. Ρίχνω κλεφτές ματιές σε όλους σας όμως.
Ένα ιδιαίτερο πιάτο για τις μέρες της νηστείας θα σας δώσω σήμερα!! Ιδιαίτερα αγαπητό εδώ στην Κρήτη!!!

Τα υλικά μας για 4 άτομα
2 χταπόδια 1.5 κιλού περίπου
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κύβους
1 ματσάκι μάραθο
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
300 γραμμ. ελιές πράσινες τσακιστές
1 κουτί ντοματάκια
Πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε το χταπόδι από το δόντι και το πλένουμε καλά.
Στην συνέχεια το βάζουμε στην κατσαρόλα χωρίς νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό από μόνο του θα βγάλει νερό και θα ψηθεί.

Όταν έχει ψηθεί, το βγάζουμε από την
κατσαρόλα και το κόβουμε σε κομμάτια. Κατόπιν στην ίδια κατσαρόλα που βράσαμε το χταπόδι ρίχνουμε το λάδι με το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά.
Έπειτα ρίχνουμε το χταπόδι και το μάραθο και ανακατεύουμε ελαφρά. Σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να ψηθούν όλα για περίπου 20 λεπτά.

Εν το μεταξύ ετοιμάζουμε τις ελιές.
Αν έχουμε ελιές με κουκούτσι το αφαιρούμε και σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις ελιές 2 φορές από 2 λεπτά την κάθε φορά.

Στην συνέχεια ρίχνουμε τις ελιές στην κατσαρόλα και τα ντοματάκια και αφήνουμε να ψηθούν για 5 με 10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια πηχτή σάλτσα.
Νοστιμίζουμε με πιπέρι και είναι έτοιμο.
Συνοδεύεται με πατάτες τηγανιτές.