Τα δικά μου ρεβίθια

Αυτές τις μέρες στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές αναρτήσεις για ρεβίθια, εγώ θα σας δώσω τη δική μου εκδοχή για την οποία είμαι “περήφανη” γιατί έτσι κατόρθωσα να κάνω κάποια ψυχή να τα φάει ευχαρίστως.
Τα έχω μαγειρέψει και παλιότερα με τον ίδιο τρόπο με τη διαφορά ότι είχα προσθέσει και κομμάτια λουκάνικου.
Αυτή τη φορά ήμουν και πολύ τυχερή γιατί βρήκα ρεβίθια εξαιρετικά σε νεαρό παραγωγό από το Δομοκό ο οποίος στήνει τον πάγκο του σε κοντινή μου λαϊκή αγορά. Είπαμε τις επισκέπτομαι όλες της γειτονιάς.

Τα υλικά μου για τρεις
1 φλιτζάνι ρεβίθια
1 μέτριο κρεμμύδι
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
1 κουτ. γλυκού κάρυ
5-6 αποξηραμένες πιπεριές Φλωρίνης (αυθεντικές δώρο του φίλου μου Α.)

Διαδικασία
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια σε χλιαρό νερό να μουλιάσουν.
Την επομένη τα τρίβουμε ώστε να φύγουν τα πολλά φλούδια τους.
Τώρα θα σας πω την δική μου περιέργεια τα καθαρίζω ένα ένα γιατί η φλούδα τους δεν μας αρέσει, τέλος πάντων εσείς πράξτε όπως σας αρέσει.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβίθια με 2 ποτήρια ζεστό νερό προσθέτοντας το κρεμμύδι χοντροκομμένο και το μισό λάδι και τα φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο ( σε βαθμίδα 1-9 στο 5) συνεχίζοντας το βράσιμο για 45 λεπτά.
Μεταφέρουμε τα ρεβίθια σε ταψί ή πυρέξ προσθέτουμε τις αποξηραμένες πιπεριές σε κομμάτια το υπόλοιπο λάδι αλάτι πιπέρι και κάρυ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα για 30 περίπου λεπτά μέχρι να χυλώσουν ανακατεύοντας περιοδικά με μια ξύλινη κουτάλα.

Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με μια σαλάτα σπιτικές ελιές ζεστό ψωμί και καλό κρασί!!

Καλή σας όρεξη!!!

Παρατηρήσεις
Αν δεν έχετε την τύχη να έχετε πιπεριές αποξηραμένες χρησιμοποιήστε αυτές του βάζου.
Ο χρόνος βρασμού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποιότητα και την ποικιλία των ρεβιθιών, γιαυτό δοκιμάστε πριν τηρήσετε αυτούς τους χρόνους.
Στα ρεβίθια δεν βάζω ποτέ σόδα έχω διαβάσει ότι τα κάνει δύσπεπτα.
Μπορείτε να παραλείψετε τη διαδικασία του φούρνου συνεχίζοντας στην κατσαρόλα ή από την αρχή μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το φαγητό σε μαντεμένια γάστρα.
Παλιότερα είχα βράσει τα ρεβίθια σε κατσαρόλα που την είχα κλείσει γύρω γύρω με ζυμάρι μια διαδικασία που θυμάμαι από τη μητέρα μου για καλύτερο βράσιμο.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαζί με τις πιπεριές και κομματάκια λουκάνικου για μια άλλη γεύση.

Οι επιλογές δικές σας!!!