Καθιανό αρνί στον ξυλόφουρνο και πατάτες οφτές

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά σε όλες και όλους!!
Γύρισα μετά από τις πιο όμορφες Πασχαλιάτικες διακοπές των τελευταίων ετών.
Περάσαμε μια γεμάτη εβδομάδα στην Κρήτη σε μικρό χωριό του Ακρωτηρίου Χανίων με την πιο καλή παρέα, την αγαπημένη μου φίλη, συγκάτοικο σε αυτό εδώ το σπίτι, και την υπέροχη οικογένεια της. Οι ευχαριστίες θα είναι πολύ λίγο για τις υπέροχες μέρες που μας χάρισαν όλοι μαζί.
Τη Δευτέρα πριν φύγουμε φάγαμε νοστιμότατο αρνί τον ξυλόφουρνο και πατάτες οφτές.
Με λίγα λόγια θα σας δώσω τις συνταγές και για όσους δεν έχετε ξυλόφουρνο προσπαθήστε να το κάνετε σε γάστρα που να κλείνει πολύ καλά.

Βέβαια πέρα από τον ξυλόφουρνο εγώ πιστεύω ότι η μεγάλη νοστιμιά κρυβόταν και στην ποιότητα του κρέατος κι ευχαριστούμε τον κ. Δ. γείτονα της Λίνας  που μας το προμήθευσε.
Περνώ κατευθείαν στη διαδικασία μιας και οι ποσότητες δεν έχουν σημασία.
Κόβουμε το κρέας σε μεγαλούτσικα κομμάτια το καθαρίζουμε από τυχόν τρίχες και το αλατοπιπερώνουμε. Το τοποθετούμε μέσα σε γάστρα χωρίς τίποτα άλλο.

Ανάβουμε τον ξυλόφουρνο και μόλις έχει κάψει καλά τοποθετούμε μέσα τη γάστρα καλά σκεπασμένη όχι πολύ κοντά στη θράκα.

Σε μισή ώρα περίπου ανοίγουμε το φούρνο και γυρίζουμε το κρέας.
Αφήνουμε άλλη μισή ώρα και ξεσκεπάζουμε τη γάστρα. Ήδη η θερμοκρασία είναι πιο χαμηλή κι αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Για τις πατάτες
Πλένουμε πολύ καλά όσες πατάτες θέλουμε και τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε δίπλα από τη γάστρα.

Τις αφήνουμε να ψηθούν και δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι αν τρυπιούνται.
Σε μας μόλις ήταν έτοιμο το κρέας ήταν έτοιμες και οι πατάτες.
Τις ξετυλίγουμε και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Τις κόβουμε στη μέση όταν ακόμη είναι πολύ ζεστές και τις αλείφουμε με ένα μείγμα βουτύρου σκόρδου.

Μια σαλάτα και τυρί πολύ κρασί ή μπύρα και το πιο ωραίο γεύμα!!!!!!!!!!!

Λίνα – Αντώνη – Ήλια -Ανδρέα σας ευχαριστούμε πάρα πολύ για την υπέροχη φιλοξενία!!!
Σας  περιμένουμε τώρα εμείς!!!