Βαλσάμικα λαχανικά φούρνου

Καλημέρα και καλή εβδομάδα. 
Απλή η συνταγή μας σήμερα αλλά άκρως καλοκαιρινή.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:
κολοκυθάκια
μελιτζάνες
πιπεριές κόκκινες, πράσινες, κίτρινες
μανιτάρια πλευρώτους ή τα άσπρα
αλάτι – πιπέρι
Ντρέσινγκ:
ελαιόλαδο
ξύδι βαλσάμικο
αλάτι – πιπέρι

Φτιάχνεται ως εξείς:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μακρόστενα μπαστουνάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Αλατίζουμε καλά και αφήνουμε για πέντε λεπτά. Στην συνέχεια περιχύνουμε το ντρέσινγκ, προσθέτουμε  1 κρασοπότηρο νερό, το πιπέρι  και ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς αερόθερμο μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 1/2 ώρα.  Όχι να λιώσουν.
Απολαύστε το με τα ψητά σας.