Και για τα Ελληνικά κεκάκια με σμέουρα.
Είναι τα κεκάκια που μας έφτιαξε ο γιος μας στο Λονδίνο.
Προσαρμογή από το bbc good food
Τα υλικά για 12 μεγάλα κεκάκια
200γρ. αυτοδιογκούμενο αλεύρι
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
200γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
200γρ. ζάχαρη ψιλή
50γρ. αμύγδαλα σε σκόνη
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
3 κουταλιές της σούπας γάλα
150γρ. raspberries
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός των φρούτων.
Με το μίξερ χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Με τα χέρια μας ή με ένα πιρούνι κομματιάζουμε τα φρούτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μοιράζουμε σε ταψάκι αντικολλητικό που έχουμε περάσει με πολύ λίγο βούτυρο η του έχουμε τοποθετήσει χάρτινες θήκες.
Εναλλακτικά τοποθετούμε σε φόρμες σιλικόνης κατάλληλες για cupcakes.
Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 έως 25 λεπτά ελέγχοντας με μια λεπίδα να βγαίνει στεγνή.
Αφήνουμε να κρυώσουν και γαρνίρουμε με φρούτα που έχουμε κρατήσει ή με γλάσο πορτοκαλιού ή κάποια μαρμελάδα.
Σημείωση
Επειδή εδώ δεν είναι Λονδίνο
Στην Ελλάδα αυτό τον καιρό τα συγκεκριμένα φρούτα μπορείτε να τα βρείτε σε μεγάλα Σ/Μ ή σε καταστήματα με Πολωνικά προϊόντα σε μορφή κατεψυγμένων.
Αν κάποιος έχει πληροφορία για φρέσκα πολύ θα την ήθελα.
Λαχταριστά τα cupcakes, να είχα ένα για το καφεδάκι μου!
Μόνο στο ΜΑΚΡΟ υπάρχουν φρέσκα από όσο ξέρω εγώ, και πολλές ποικιλίες μάλιστα, αλλού μόνο κατεψυγμένα όπως το είπες.
Καλημέρα!
Καλημέρα!! Πήρα ένα λαχταριστό κεκάκι για το καφεδάκι μου.
Delicious που θα λέγανε και στην Αγγλία!!! Kαι το laptop δίπλα…Το μήλο κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει!!!
εγω Ξανθουλα μου μια και ξέρεις τι γλυκατζού είμαι ασφαλώς και θα κεραστώ. Επειδή δε είναι και απο τα χεράκια του παιδιού θα πάρω 2 κεκάκια !!!!! χιχιχι!!
Να τους χαίρεσαι Ξανθή μου να είναι πάντα καλά και να τους καμαρώνεις !!!
Αχ, με αυτά τα rusberries! Τόσο εσύ όσο και η Ζαμπία μας έχετε ξετρελλάνει. Όποια πάει πρώτη στον Λονδίνο την επόμενη φορά, θα την “αγκαζάρω” να μου φέρει !
Αλλιώς κατά το τέλος της Ανοιξης θα πάρω σβάρνα τις βατομουριές της Κορινθίας και ότι ήθελε προκύψει :-))
Πώς ζηλεύω που δεν μπορώ να βρω τέτοια φρούτα εδώ! Άξιος ο γιος!
@ Έφη σε ευχαριστώ θα το ψάξω.
@ elen κεράσου ελεύθερα.
@ Marina και laptop μήλο όχι αστεία!!
Τώρα μάλλον εγώ έπεσα κάτω από τη μηλιά στην τεχνολογία.χαχαχαχα
Ξανθή,πολύ νόστιμα!
Ο γιος πήρε από τη μαμά επίσης;Σας περιποιήθηκε με λιχουδιές.
Φιλιά!
@ Μαράκι μου πάρε όσα θέλεις.
Σε ευχαριστώ πολύ κι εσύ να χαίρεσαι τα δικά σου. Φιλάκια
@ Πηνελόπη κι εγώ μαζί σου στην εξόρμηση αλλά στάσου πρώτα μήπως βρούμε εδώ!!!
@ Κική ευχαριστώ, θα ψάξω κι αν βρω θα σου στείλω!!
polu wraia xrwmata kai sigoura einai pentanostima!
λαχταριστά με αγαπημένα φρουτάκια, το μήλο κάτω από τη μηλιά έπεσε:)
Νοστιμότατα τα cupcakes. Μπράβο στον γιό σου και στη μαμα φυσικά.
Εγώ έχω βρει μόνο αποξηραμένα raspberries.
Φιλιά
Λαχταριστά και μοσχομυριστά!Άριστη συνοδεία για απογευματινό καφεδάκι!Μπράβο στον γιο!
Ο γιόκας τα έφτιαξε??
Κατάλαβα καλά???
Μπράβο στο παιδί, φαίνονται υπέροχα!!
Φιλιά, καλό απόγευμα!
Mπράβο στον ανηψιό θα ξεπεράσει τη μαμά -αν δεν το έχει κάνει ήδη.
@ Ειρήνη την επόμενη μέρα ήταν πολύ πιο ωραία!!
@ Γαστεροπληξ το μήλο έπεσε εκεί που ήθελε το ίδιο από μένα πήρε μόνο τα ερεθίσματα. Σε ευχαριστώ.
@ Marion αν θέλεις μου γράφεις που τα βρήκες;; Ευχαριστώ.
@ Λένια καλώς ήρθες σε ευχαριστώ πολύ!!
@ ΕΛΕΝΑ φυσικά και τα έφτιαξε ο γιος εκεί είναι το σπίτι του κι εμείς φιλοξενούμενοι.
@ Ιωάννα είδες τι ανεψιό έχεις και βέβαια με έχει ξεπεράσει κι είμαι πολύ περήφανη γιαυτό.
thalassamov writing
cupcakes με οποιοδήποτε μπέρρυκάιντ, αγάπη!
Ξανθή μου να χαίρεσαι τον γιο σου! Μπράβο του!! Δεν υπάρχουν πολλά αγόρια, που να καταδέχονται την κουζίνα! Ξανά, μπράβο του, και μπράβο σου!!!
Φρέσκα,θα υπάρχουν σε υπεραγορές φαντάζομαι. Στην Κύπρο βρίσκεις πάντως. Και για όσα παιδάκια ζουν στην Βόρεια Ελλάδα φαντάζομαι θα τα βρίσκουν στη λαϊκή.
Και στα ρωσικά μπακάλικα αν υπάρχουν.
Όμορφη βραδιά!!!
Ξανθή,
Για άλλη μια φορά το μήλο κάτω από τη μηλιά!
Σούπερ εκτέλεση, φαντάζομαι τη γεύση.
Λοιπόν raspberries αποξηραμένα, Καρ. Σερβίας 5 γωνία.
Κολωνάκι δίπλα στην Καλογήρου, στην Πλατέια επί της Π.Ιωακείμ, στη φρουτερί κρεατερί
φιλιά πολλά
Άριστα εκπαιδευμένο το παληκάρι σου! Βέβαια με τέτοια μαμά τι άλλο θα μπορούσε να είναι 🙂
Λαχταριστά τα κεκάκια
Θαύμα τα κεκάκια!
Είδες τι χαρά νοιώθουμε όταν τα παιδιά μας δημιουργούν; 🙂
Φιλιά, καλό βράδυ…
@ thalassamov μου σε ευχαριστώ πολύ!!
Εγώ έσπειρα το σπόρο κι ευτυχώς για εκείνον φύτρωσε καλά.
Νομίζω ότι είναι πάντα θέμα ανθρώπου και ερεθισμάτων στην οικογένεια.
Θα το ψάξω το θέμα ανεύρεσης φρούτων άλλωστε καλοί φίλοι είναι θησαυροί πληροφοριών.
Φιλάκια.
@ Ποπάκι αν κατάλαβες καλά ο θησαυρός που γράφω πιο πάνω είσαι εσύ.
Την επόμενη φορά που θα ψάχνω κάτι θα σε παίρνω τηλέφωνο
Φιλάκια πολλά.
@ Vita μου αν δε θέλει κάποιος τι μου λες τώρα ούτε η μαμά ούτε τίποτα δεν γίνεται
Ευχαριστώ πολύ και καλό σου βράδυ.
@ Μπέττυ μπορώ να σου πω ότι οι καλύτερες στιγμές στο Λονδίνο ήταν όταν μας μαγείρευαν κι όταν μας ξεναγούσαν.
Θυμηθήκαμε πως τα παιδικά τους χρόνια με εμάς στη θέση τους τώρα.
Καλό βράδυ.
Ξανθή μουυυ Λατρεύω τον γιο …laptop … cupcakes …μπράααβο του!!!
Τέλεια συνταγή!!
Καλησπέρα Ξανθή! Τα σμέουρα είναι τα αγαπημένα της μητέρας μου.. Εγώ έχω λίγα φυτεμένα (αργούν βέβαια ακόμη..), αλλά συνήθως τα τσιμπολογάω όταν ποτίζω, οπότε cupcakes δεν τα βλέπω να γίνονται!
@ Εύα σε ευχαριστώ πολύ!!!
@ Όλγα τι τυχερή!!έχω επιθυμήσει να είμαι στο χωριό και παρόλο που οι βατιές μου έχουν δημιουργήσει μεγάλο πρόβλημα, επικρατούν λόγω της απουσίας μας, να τσιμπολογάω βατόμουρα όταν είναι στην ώρα τους.
Να δω πότε θα κατορθώσω να έρθω στα μέρη σου.
Φιλάκια!
Τέλεια τα κεκάκια! να είχα ένα τώρα…….
Φιλιά
Μου αρέσουν όλα τα είδη κόκκινων φρούτων….και ειδικά μέσα σε κεκάκια!!!
Ξανθή μου υπέροχα τα cupcakes σας (αχ έχουν και αμύγδαλο)! Να τον καμαρώνεις τον νοικοκύρη σου!
Rasberries βρίσκεις ή τον χειμώνα σας στο Μάκρο (Ν Αφρικάνικο Σ/Μ) ή ευκολότερα αποξηραμένα στα μεγάλα μαγαζιά με ξηρούς καρπούς!
Λέγεται ότι προφυλάσσουν το ουροποιητικό από λιμώξεις!
Μπράβο στον γιόκα σου!!!!! Εκτός απροόπτου, Θα έρθω το Σάββατο. Τα λέμε από κοντά!!!
Αυτό που έγραψε η Tast Advisor, για το κατάστημα με ξηρούς καρπούς στην Καρ. Σερβίας, το υπογράφω. Τα βρήκα προχθές το απόγευμα που τυχαία μπήκα για κάτι άλλο (γλυφιτσούρια για την ακρίβεια για την γιορτή του Θ.) και αγοράσα!
Ω, ναι και τώρα έχω κι’ εγώ rusberries…τρέμετε κυρίες μου :-)))
Φαίνονται πεντανόστιμα!!!!Λατρεύω τα cupcakes!Θα τα δοκιμάσω σίγουρα!!!!!!:)))
πολύ ωραία τα cupcakes του γιού σου, Ξανθή μου. Τα δοκίμασα με αποξηραμενα κρανμπερι που βρήκα στο σ/μ και έβαλα αντί για ζάχαρη Στεβια κ καστανή ζάχαρη που τα έκανε πολύ τραγανά!