Λαγάνα

Έφτασε και η Καθαρή Δευτέρα, που σημαίνει ότι θα πρέπει να κάνουμε την γνωστή σε όλους μας Λαγάνα. Για πολλά χρόνια την έπαιρνα έτοιμη, αλλά ποτέ δεν την ευχαριστηθήκαμε. Ο λόγος ήτανε ότι την μία ήτανε γλυκιά, την άλλη αλμυρή και την άλλη ανάλατη. Τουλάχιστον στους φούρνους τις γύρω περιοχή μου. Τώρα θα μου πείτε γιατί δεν πήγα αλλού!! Δεν θα έκανα 20 χιλιόμετρα πήγαινε έλα για να πάρω μία ή δύο Λαγάνες!!! Και μόνο η διαδρομή θα μου έκοβε την επιθυμία να την φάω.
Και έτσι αποφάσισα να την φτιάχνω μόνη μου και ησύχασα πλέον.
Πάμε όμως να δούμε πως φτιάχνεται.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 1 μεγάλη λαγάνα ή 2 μικρές είναι τα εξής:
250 γραμμ. αλεύρι μαλακό
250 γραμ. αλεύρι για χωριάτικο ψωμί
15 γραμ. νωπή μαγιά ή 3,5 γρ ξερή
320 ml νερό χλιαρό
2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.τ.γ. αλάτι
σησάμι

Και τώρα ας την φτιάξουμε:
Αν έχουμε αρτοπαρασκευαστή βάζουμε τα υλικά μας όλα μέσα, το βάζουμε στο πρόγραμμα για ζύμη και περιμένουμε μέχρι να μας την φτιάξει.
Αν τώρα δεν έχουμε αρτοπαρασκευαστή βάζουμε σε μία λεκάνη το νερό, το αλάτι, την μαγιά και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και πλάθουμε για αρκετή ώρα μέχρι η ζύμη μας να γίνει αφράτη.

Έπειτα παίρνουμε την ζύμη μας και την απλώνουμε με τα χέρια μας (στο σχήμα της Λαγάνας) σε μία λαμαρίνα καλά λαδωμένη και την σκεπάζουμε με λίγο χαρτί κουζίνας. Την αφήνουμε να φουσκώσει. Το φούσκωμα μπορεί να γίνει και μέσα στον φούρνο αφού τον έχουμε προθερμάνει στους 50 βαθμούς και τον έχουμε σβήσει.

Στην συνέχεια και αφού έχει φουσκώσει την πιέζουμε με τα δάκτυλα όχι με πολύ δύναμη και την αφήνουμε πάλι να φουσκώσει για λίγο.

Τέλος την βρέχουμε με νερό με την βοήθεια ενός πινέλου και πασπαλίζουμε με σησάμι.
Ψήνουμε στον φούρνο στις αντιστάσεις για 30 -40 λεπτά ανάλογα το μέγεθος της λαγάνας.

Τώρα για όσους την προτιμούν λίγο πιο γλυκιά, αφαιρούν το 1 κουταλάκι αλάτι και προσθέτουν 2 κουταλάκια ζάχαρη.

Ενημέρωση 27/2/2012
Οι λαγάνες έγιναν και σήμερα και καλή μας Σαρακοστή!!!
Η Λίνα στη μια έβαλε μέσα κομματάκια από ελιές.
Και η Ξανθή έβαλε από πάνω ελιές γεμιστές με πιπεριά σαν φοκάτσια δηλαδή!!