Τσουρέκι

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται και έτσι έφτιαξα ήδη τα πρώτα και είπα να τα μοιραστώ μαζί σας.

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά αλεύρι δυνατό (Αλλατίνη για τσουρέκια)
200γραμ. νωπή μαγιά ή 6 φακελάκια ξερή
1 κούπα χλιαρό νερό
1 κούπα χλιαρό γάλα
2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές σπορέλαιο
1 κουταλιά αλεσμένο μαχλέπι
1 κουταλάκι αλεσμένη μαστίχα
ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι
10 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 3/4 κούπα βούτυρο Βιτάμ λιωμένο και ζεστό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε την μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό και την βάζουμε σε μία λεκάνη.Βάζουμε το βούτυρο, το γάλα, τα αυγά, την ζάχαρη, το σπορέλαιο, το μαχλέπι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την μαστίχα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι από σιγά σιγά και κάνουμε μία πολύ μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί και στην συνέχεια πλάθουμε πλεξίδες ή ότι άλλο μας αρέσει και αφήνουμε ξανά να διπλασιαστεί.

Τέλος αλείφουμε με αυγό και ρίχνουμε και ασπρισμένα αμύγδαλα από πάνω.
Ψήνουμε (αντιστάσεις) στους 150 βαθμούς για 40 λεπτά.