Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Όταν ήμουν μικρή η μητέρα μου για τα γενέθλια μου, που σχεδόν πάντα έπεφταν σε περίοδο νηστείας, μου έφτιαχνε χαλβά. Τώρα ήρθε η σειρά μου να φτιάξω κι εγώ στην κοντέσα μου χαλβά για τα γενέθλια της που είναι τη Μεγάλη Παρασκευή, μιας και θέλει να κεράσει τους συνεργάτες της στη δουλειά.
Περάστε να κεραστήτε!!
Τα υλικά που χρειαζόμαστε:
Μισό κιλό σιμιγδάλι χοντρό
1 πακέτο βιτάμ (250γρ)
3 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα στη μέση
1-2 κουταλιές κουκουνάρι
1 λίτρο νερό βραστό
Κανέλα για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε το βιτάμ σε χαμηλή φωτιά κι όταν λιώσει προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει.
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το κουκουνάρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα καστανό χρώμα στο σιμιγδάλι μας.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κι όταν έχει λίγο κρυώσει τον τοποθετούμε σε φόρμες ή μικρά φορμάκια που αδειάζουμε μετά σε πιατέλες. Σερβίρεται με κανέλα.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη
με 1 φλιτζάνι μέλι
Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε
μια ποσότητα του νερού με 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Αντί για αμύγδαλα μπορούμε να βάλουμε καρύδια χοντροκομμένα αποφεύγοντας το καβούρντισμα.
Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βιτάμ με λάδι.

Και η πιο απλή έκδοση του χαλβά με τη συνταγή που κανένας δεν ξεχνά (αρκεί να θυμάσαι τη σειρά. Θυμάμαι ιστορία που μας έλεγε φίλος πριν πολλά χρόνια για το πως ο χαλβάς βγήκε τούβλο λόγω της αλλαγής της σειράς των υλικών).
Τα υλικά 
1 κούπα ελαιόλαδα (ή 3/4 ελαιόλαδο και 1/4 καλαμποκέλαιο)
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
3 κούπες ζάχαρη
4 κούπες νερό
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα στη μέση
1-2 κουταλιές κουκουνάρι
Η διαδικασία είναι η ίδια και πάντα προσοχή στην προσθήκη του νερού