Κρουασάν

Είναι μία συνταγή για εκείνους που δεν τα προτιμούν σε στυλ σφολιάτας. Εμένα προσωπικά μου αρέσουν και έτσι και αλλιώς. Η φωτογραφία που βλέπετε είναι της Ξανθής γιατί εγώ με τα παιδιά που έχω (μικρά και μεγάλα)δεν προλαβαίνω να βγάλω το τελικό αποτέλεσμα.
Είναι λίγο μπελαλίδικα αλλά αξίζουν τον κόπο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

Χυλός
45 γραμ. μαγιά νωπή ή 2 φακελάκια ξερή
4 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές αλεύρι
300 γραμ. γάλα χλιαρό

Ζύμη3 αυγά
2 φλιτζανάκια του καφέ λάδι
250 γραμ. γάλα
1 κιλό και 2 φλυτζάνες αλεύρι μαλακό
αλάτι

Γέμιση
τυρί με ζαμπόν ή μαρμελάδα ή ότι άλλο σας αρέσει

1 Βιτάμ
αυγό για το άλειμμα

Και τώρα ας τα φτιάξουμε:

Ετοιμάζουμε τον χυλό τρίβοντας την μαγιά με την ζάχαρη μέχρι να γίνει νερό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Το αφήνουμε να φουσκώσει αφού σκεπάσουμε με μια πετσέτα.

Χτυπάμε λίγο τα αυγά, το λάδι και το γάλα, προσθέτουμε τον φουσκωμένο χυλό, το αλάτι και λίγο λίγο το αλεύρι.Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακιά και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Βουτυρώνουμε το ταψί με πολύ Βιτάμ.

Μοιράζουμε την ζύμη σε 3 ή 4 μπαλάκια ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε τα κρουασάν.
Ανοίγουμε το φύλλο στρογγυλό και το κόβουμε τρίγωνα.

Τυλίγουμε τα κρουασάν αφού πρώτα τα γεμίσουμε με το υλικό που μας αρέσει και τα τοποθετούμε στο ταψί με την μύτη κάτω για να μην ανοίξουν. Όπως τα τυλίγουμε τα πιέζουμε λίγο στα πλάγια με τα δάκτυλα. Το γέμισμα δεν είναι απαραίτητο, μπορεί να γίνει και μετά.

Τα αλείφουμε με αυγό και προσθέτουμε στο ταψί το υπόλοιπο Βιτάμ σε κομμάτια. Μην φοβηθείτε το βούτυρο, όσο πιο πολύ είναι τόσο πιο αφράτα γίνονται.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15- 20 λεπτά.

Η Ξανθή έχοντας ανταλλάξει απόψεις για τα κρουασάν με την elen, μιας και χρόνος για τη συνταγή της δεν υπήρχε, έφτιαξε κρουασάν με τη συνταγή του blog μας και πειραματίστηκε κρατώντας μερικά στην κατάψυξη.
Τα έβαλε σε ένα ταψί όπως ακριβώς θα τα ψήσουμε χωρίς γέμιση όμως.
Όταν αποφάσισε να τα ψήσει τα έβγαλε από το βράδυ στην ψύξη και το πρωί τα έβαλε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 15- 20 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Ανέβασε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τα έψησε όπως αναφέρω πιο πάνω.
Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ικανοποιητικό.