Κοτόπουλο με σπαράγγια και ντοματίνια

Τα σπαραγγομαγειρέματα συνεχίζονται!!
Όταν έγραψα τα μαφινάκια με τα σπαράγγια η olivetreegerl θυμήθηκε ότι ο καλός της φτιάχνει ένα ωραίο πιάτο με κοτόπουλο και σπαράγγια. Κι εκείνος που δεν της χαλάει προφανώς χατήρι το έφτιαξε.
Είχαν επιπλέον την καλοσύνη να μου στείλουν τη συνταγή τους κι εγώ τους υποσχέθηκα ότι θα τη μαγειρέψω και στη συνέχεια θα βάλω ανάρτηση αφιερωμένη εξαιρετικά!!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ olivetreegirl και τους δυο σας!! και συγγνώμην αν άλλαξα λιγάκι τη συνταγή σας.

Τα υλικά που εγώ χρησιμοποίησα και μου έδωσαν 2 καλά πιάτα ήταν:
1 στήθος κοτόπουλου 500γρ.
Μισό πακέτο σπαράγγια ή 12-13 σπαράγγια
1 πακετάκι ντοματίνια των 250γρ
120γρ. μπέικον κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μισό κουτάκι μπίρα
Πολύ λίγο μπούκοβο.
5-6 κουταλιές της σούπας λάδι

Διαδικασία
Καθάρισα το στήθος του κοτόπουλου, το έπλυνα και το έκοψα σε μικρά φιλετάκια.
Αλατοπιπέρωσα το κοτόπουλο.

Έπλυνα τα σπαράγγια και έκοψα το σκληρό τους κοτσάνι, λυγίζοντας τα καταλαβαίνεις σε πιο σημείο θέλουν κόψιμο.

Σε τηγάνι με χοντρό πάτο έβαλα το λάδι και σοτάρισα λίγο τα φιλέτα του κοτόπουλου.

Στη συνέχεια τα αφαίρεσα σε ένα πιάτο και συνέχισα να σοτάρω το μπέικον, το έβγαλα κι αυτό στο πιάτο με το κοτόπουλο.
Έβαλα τα σπαράγγια στο τηγάνι και τα γύρισα μια δυο φορές.

Μετά τοποθέτησα πάνω στα σπαράγγια το κοτόπουλο και το μπέικον κι έριξα από πάνω τα ντοματίνια.

Πρόσθεσα ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό σκέπασα το τηγάνι με ένα καπάκι κι άφησα να ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Πρόσθεσα και πολύ λίγο μπούκοβο κι άφησα να βράσει μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του (περίπου 10 λεπτά)
Σέρβιρα βάζοντας κάτω τα σπαράγγια και πάνω το κοτόπουλο και το μπέικον.
Με ένα πιρούνι έλιωσα τα ήδη μισολιωμένα ντοματίνια και πρόσθεσα τη σάλτσα στα πιάτα μας.

Η πρόθεση μου ήταν να το συνοδεύσουμε με ένα πιλάφι από πλιγούρι. Όμως είχα κάνει πάλι μια χορτόπιτα (παραγγελία για το πάρτι που μου έκαναν οι τέως συνάδελφοι μου) και τα λαγωνικά του σπιτιού τη μύρισαν κι ήταν αδύνατον να τους τη στερήσω. Οπότε το πλιγούρι θα ήταν υπερβολή.