Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο

Ακόμη είμαστε στη νηστεία των Χριστουγέννων οπότε αυτό το φαγητό ξεχασμένο για πάρα πολύ χρονικό διάστημα είπα να το μαγειρέψω για αλλαγή.
Είναι συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου από παλιό Free έντυπο, βάζοντας κι εγώ τη δική μου πινελιά.

Υλικά για 10 μεγαλούτσικα σουτζουκάκια
500 γρ πέρκα φιλέτο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουταλιά σούπας κύμινο
1 αυγό
3-4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλάτι ,πιπέρι
1/2 ποτήρι κρασιού λάδι
Αλεύρι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα
1 συσκευασία ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κουταλάκι γλυκού κύμινο
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Διαδικασία
Κόβουμε με τη βοήθεια multi ή με μηχανή του κιμά, για όσους διαθέτουν, το φιλέτο της πέρκας και το κάνουμε κιμά.
Μέσα σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την πέρκα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο το σκόρδο το μαϊντανό το αυγό το κύμινο λίγο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο από το λάδι. Ζυμώνουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Πλάθουμε σουτζουκάκια τα περνάμε από το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βάζοντας σε τηγάνι ή κατσαρολάκι
μικρό, το κρεμμύδι με λίγο λάδι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το μαϊντανό το κύμινο τη σάλτσα ντομάτας κι ένα ποτήρι νερό.
Βράζουμε για λίγο τη σάλτσα και προσθέτουμε τα σουτζουκάκια.
Συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά περίπου .

Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια συνοδεύοντάς τα με πιλάφι ή πουρέ πατάτας , καρότου ή και πουρέ κολοκύθας.

Εμείς τα συνοδεύσαμε με πουρέ πατάτας όπως βλέπετε και στη φωτογραφία αλλά υπήρχε και μια τάρτα μπρόκολου, φτιαγμένη από την κόρη μας, που πήρε την ιδέα από την Taste Advisor που και εκείνη είχε πάρει την ιδέα από την foodjunkie Σας μπέρδεψα δεν νομίζω.

Το πέρασμα του ψαριού από τη μηχανή του κιμά έδωσε ένα υπέροχο αποτέλεσμα σε σχέση με το πέρασμα στο μούλτι.
Το κύμινο δίνει μια πικάντικη, ωραία γεύση στα σουτζουκάκια οπότε μην διστάσετε να βάλετε τις ποσότητες που αναφέρω δεν είναι πολύ.