Χοιρινό με στάκα.

Στο συγκεκριμένο φαγητό μιλάμε για την τέλεια γεύση. Παραδοσιακό και πεντανόστιμο.
Εγώ το έψησα στον ξυλόφουρνο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να ψηθεί και στον απλό φούρνο. Απλά για να γίνει μαλακό θα πρέπει να ψηθεί σε γάστρα.
Πάμε όμως να δούμε πως φτιάχνεται.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής: για 4 άτομα.

1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες φούρνου
πατάτες ( εδώ βάζετε όσες θέλετε)
αλάτι – πιπέρι
ελαιόλαδο ( 1 κρασοπότηρο)
τον χυμό ενός λεμονιού ή ανάλογα το πόσο ξινό το θέλετε
αρκετό θυμάρι
5 κουταλιές της σούπας στάκα

Και τώρα ας το φτιάξουμε:

Πλένουμε το κρέας και το αλατίζουμε. Στην συνέχεια καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες ενώ τις αλατίζουμε και αυτές.
Τα βάζουμε όλα μαζί σε μία γάστρα και στην συνέχεια βάζουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι,την στάκα σκόρπια στο κρέας και τις πατάτες, το θυμάρι και τέλος το πιπέρι.

Ψήνουμε στους 180 – 200 βαθμούς για περίπου 1 1/2 ώρα. Εδώ τώρα παίζει ρόλο και η δύναμη τους φούρνου. Γυρίζουμε το κρέας μόνο μία φορά, περίπου στα μισά της ώρας.

Καλή σας όρεξη.