Αλμυρό κέικ με μπλε τυρί και καρύδια

Σας έχω πει κι άλλες φορές το πόσο μου αρέσει να ξεφυλλίζω βιβλία και περιοδικά μαγειρικής.
Είναι κάτι που με ξεκουράζει και συγχρόνως παίρνω ιδέες για τις μαγειρικές μου δοκιμές και περιπέτειες.
Μάλιστα φέτος έφτιαξα μια γωνιά στον καναπέ και δίπλα μου στοιβαγμένα  πολλά από αυτά που εναλλάσσονται για κάθε αναζήτηση και ξεκούραση.

Φέτος ο “Άγιος Βασίλης” ξέροντας την αγάπη μου για όλα τούτα είχε την καλοσύνη να μου φέρει τρία βιβλία της σειράς Cuisine et Vins de France.
Από το ξεφύλλισμα και εν συνεχεία τη  μελέτη ενός από αυτά  το σημερινό κέικ που σας παρουσιάζω.
Αρμυρό κέικ με μπλε τυρί και καρύδια
Τα υλικά για μια μακρόστενη φόρμα
2 μεγάλα αχλάδια
40γρ βούτυρο
100γρ καρυδόψιχα
200γρ μπλε τυρί
220γρ αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20γρ)
4 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100ml  λευκό κρασί
4 κουτ, σούπας ελαιόλαδο
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια τους τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστού. Σε τηγάνι βάζουμε το μισό βούτυρο και τοποθετούμε τα αχλάδια.

Τα σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου γυρίζοντας τα προσεκτικά με ένα πιρούνι ή μια λαβίδα.
Τα αφήνουμε στην άκρη να μας περιμένουν.
Σε αντικολλητικό τηγάνι  καβουρδίζουμε ελαφρά την καρυδόψιχα αφού πρώτα την έχουμε χοντροκόψει και την αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε το μπλε τυρί σε κύβους όσο ένα μεγάλο ζάρι.

Με το υπόλοιπο βούτυρο αλείφουμε καλά τη φόρμα και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και ανοίγουμε ένα λακουβάκι στο οποίο θα προσθέσουμε τα αυγά.

Με μίξερ χειρός χτυπάμε το μείγμα προσθέτοντας το κρασί και το λάδι.
Μόλις έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα προσθέτουμε με προσοχή τα αχλάδια και την καρυδόψιχα και το τυρί ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στην παγωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και αντιστάσεις στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 45 περίπου λεπτά.
Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι κι αν βγαίνει στεγνό τότε είναι έτοιμο.
Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Εμείς  το απολαύσαμε σαν πρώτο πιάτο με μια πράσινη σαλάτα στο γεύμα της Κυριακής.
Η πρόταση του βιβλίου ήταν να το συνοδεύσουμε με κάποιο γλυκό κρασί κι αυτό έγινε το βράδυ παρακολουθώντας ένα εξαιρετικό έργο “Φανή και Αλέξανδρος” του Μπέργκμαν.
Η επιβεβαίωση για το κέικ ήρθε από άνθρωπο που έφαγε και σχολίασε: Κέικ-έκπληξη. Τέλειοοο!
Δοκιμάστε το!!!