Φιλέτα ρέγκας με μήλα και sour creme ή με ντομάτα και κρεμμύδια

Συνεχίζοντας το αφιέρωμα στα τυπικά φαγητά των Χριστουγέννων από τη Σιλεσία θα σας δώσω δύο συνταγές που δοκιμάσαμε την παραμονή των Χριστουγέννων μαγειρεμένα και πάλι από την Ania.

Συνταγή με μήλα και ξινή κρέμα
Υλικά
2 φιλέτα ρέγκας  σε νερό
1 μεγάλο μήλο ή δυο μικρότερα
Χυμό από ένα λεμόνι
2 μέτρια κρεμμύδια
1 μεγάλη Sour creme
2-3 φύλλα δάφνης
Πιπέρια ολόκληρα
1 ποτήρι ξύδι άσπρο

Διαδικασία

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού
Βράζουμε το ξύδι με τα πιπέρια και τη δάφνη για λίγα λεπτά.

Μόλις κρυώσει προσθέτουμε τα φιλέτα της ρέγκας και τα μισά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τη μαρινάρα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ δημιουργούμε στρώσεις sour creme  – ρέγκας (κρεμμυδιών μαριναρισμένων και όχι)  – μήλων μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας τελειώνοντας με την sour creme


Σκεπάζουμε με σελοφάν και τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το σερβίρουμε.
Μπορούμε να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα και να το βάλουμε στο ψυγείο θα είναι πολύ καλύτερο.

Συνταγή με ντομάτα και κρεμμύδια
(φωτογραφίες δεν υπάρχουν)
Υλικά
2 Φιλέτα ρέγκας σε νερό
2 μέτρια κρεμμύδια
1 ξύλο κανέλας
2 κουταλιές σούπας πάστα  ντομάτας
2- 3 κουτ. σούπας σταφίδες
1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Πιπέρι
Διαδικασία
Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες.
Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα τις σταφίδες την κανέλα και τη ζάχαρη.
Βράζουμε για λίγο τη σάλτσα και προσθέτουμε τα φιλέτα της ρέγκας σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.
Τρώγεται κρύο.

Αν δεν βρείτε φιλέτα ρέγκας σε νερό και είναι σε λάδι θα τα σκουπίσετε καλά με χαρτί κουζίνας.
Τολμήστε το και εκτός Χριστουγέννων!!!
Ζητώ συγγνώμη για την έλλειψη περισσότερων φωτογραφιών και για την κακή ποιότητα τους.
Φιλέτα ρέγκας σε νερό μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα POLONIA market επί της οδού Ιουλιανού 79. πολύ κοντά στο Μετρό Σταθμός Λαρίσης. Ανοικτά και Κυριακή.