Soft cookies

Είναι ένα cookies πολύ μαλακό και αφράτο που λατρεύουν συνήθως μικροί και μεγάλοι. Συνοδεύει τέλεια τον καφέ μας αλλά και το γάλα των παιδιών μας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:
(22 μεγάλα cookies)

250 γρ. βούτυρο βιτάμ
150γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.τ.γ. γεμάτη μέλι
3 αυγά
2 φ.τ.κ. χυμό πορτοκάλι
5 κ.τ.σ. κακάο σκόνη κοσκινισμένο
500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
1 φακελάκι  σταγόνες σοκολάτας

Πάμε τώρα να τα φτιάξουμε:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ανακατεύουμε μαζί.
Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη και τα χτυπάμε καλά σε δυνατή ταχύτητα και για 5 λεπτά τουλάχιστον. Προσθέτουμε έπειτα τα αυγά ένα – ένα και ξαναχτυπάμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το μέλι. Στην συνέχεια βάζουμε το αλεύρι με το κακάο και το χυμό του πορτοκαλιού από σιγά σιγά έως ότου τα βάλουμε όλα. Χτυπάμε λίγο ακόμα. Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με το χέρι.
Τώρα σε ένα ταψί βάζουμε  χαρτί ψησίματος και με την βοήθεια δύο κουταλιών φτιάχνουμε τα cookies. Λόγω το ότι στην συγκεκριμένη φάση δεν μπορούσα να βγάλω φωτογραφίες θα σας εξηγήσω πως γίνετε όσο καλύτερα μπορώ. Παίρνουμε με το ένα κουτάλι μία γερή δόση και με το άλλο κουτάλι το γυρνάμε και το ξαναγυρνάμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφό όσο γίνετε το μείγμα. Το αφήνουμε στο ταψί και στην συνέχεια το πιέζουμε να κάτσει λίγο. Μην ξεχνάμε ότι αυτά ξαναφουσκώνουν. Δεν θα έχουν τέλειο σχήμα αυτά θα γίνει από μόνο του κατά το ψήσιμο.
Φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα κατά τον ίδιο τρόπο.
Ψήνουμε σε αερόθερμο στους 170 βαθμούς και για 15΄  όχι παραπάνω.

Tips: Για να διατηρηθούν soft θα πρέπει όταν κρυώσουν να τα τυλίξουμε ένα ένα σε σελοφάν.
Μπορούν να γίνουν σκέτα χωρίς το κακάο και απλά να προσθέσουμε 2 βανίλιες.
Επίσης αν δεν τα θέλουμε soft αλλά μπισκότα τότε τα ψήνουμε 5-7 λεπτά παραπάνω.

Καλή επιτυχία.