Κέικ σοκολάτας με τσίλι και κάρδαμο

Μετά δυο μήνες απουσία και πάλι εδώ και ελπίζω να μη χρειαστεί ποτέ για τους ίδιους λόγους να απουσιάσω.
Ευχαριστώ πάρα πολύ από καρδιάς όλους τους φίλους που στάθηκαν κοντά μας ο καθένας με τον δικό του τρόπο.
Για να γιορτάσουμε τα ευχάριστα νέα μας αρχίζω με γλυκό.

Ένα κέικ που βρήκα σε απόκομμα παλιού περιοδικού που είχε χρησιμεύσει σε κάποιο μέλος της οικογένειας μου για κάποια συσκευασία.
Τα υλικά είναι λίγο πειραγμένα από μένα άλλα ως προς την ποσότητα και άλλα διαφορετικής ποιότητας.
Αλήθεια για πέστε μου σας εκνευρίζει η αλλαγή χωροθέτησης των προϊόντων στα Σούπερ Μάρκετ.
Κάθε 4 μήνες σε ένα κοντινό μου πρέπει να μαντεύω που υπάρχει τι. Έτσι σήμερα εκνευρισμένη από το ψάξιμο πήρα και λάθος προϊόν αλλά το χρησιμοποίησα τελικά και ευτυχώς το αποτέλεσμα δεν άλλαξε, τυχερή!!!
Πάμε στο κέικ
Υλικά
250γρ κουβερτούρα
350 γρ αμύγδαλα ωμά περασμένα στο μούλτι
10γρ τριμμένο κάρδαμο
250γρ καλής ποιότητας βούτυρο
250γρ ζάχαρη
1 σφηνάκι ρούμι
1 πιπερίτσα τσίλι τριμμένη
6 αυγά
Διαδικασία
Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα
Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα.

Σε κάδο του μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο ανακατεύοντας ελαφρά με σπάτουλα.

Συνεχίζουμε με τα τριμμένα αμύγδαλα το ρούμι, το τσίλι και το κάρδαμο ανακατεύοντας πάντα με σπάτουλα.
Μόλις το μείγμα ομοιογενοποιηθεί  προσθέτουμε τη μαρέγκα αναδεύοντας πάντα με σπάτουλα και με κινήσεις από κάτω προς τα επάνω.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Το κέικ μέσα θα είναι ελαφρώς υγρό.
Η προτεινόμενη ποσότητα κάρδαμου ήταν 50 γρ αλλά μου φάνηκε πάρα πολύ για τα γούστα μας και έβαλα 10 γραμμάρια τριμμένο.
και το λάθος το δικό μου ήταν ότι τα αμύγδαλα ήταν  ψημένα και αλατισμένα.
Σύμφωνα με τον επίσημο δοκιμαστή τους σπιτιού η γεύση δεν επηρεάστηκε.
Σερβίρουμε αν θέλουμε με μια μπάλα παγωτό.