Μια ακόμη συνταγή με κούμαρα προκειμένου να χρησιμοποιηθούν όσα μαζεύτηκαν στη βόλτα μας.
Βασισμένη σε παλιά συνταγή με cupcakes με φρούτα, αυτή τη φορά χρησιμοποιήθηκαν τα κούμαρα ολόκληρα και αλεύρι ολικής αλέσεως.
Είναι πολύ εύκολα να γίνουν δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί μίξερ και μπορούν ακόμη να τα φτιάξουν μικρά παιδιά με μικρή βοήθεια από κάποιον μεγάλο.
Cupcakes με κούμαρα
12 cupcakes
Συστατικά
- 125 γρ βούτυρο
- 125 γρ ζάχαρη
- 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά
- 50 ml κεφίρ ή γάλα
- κούμαρα
Οδηγίες
- Σε μπολ ανάδευσης τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από τα κούμαρα. Με σύρμα κουζίνας ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Σε ταψάκι για cupcakes τοποθετούμε χάρτινες θήκες ή καλύτερα σιλικόνης και μοιράζουμε το μείγμα μέχρι τα 3/4.
- Τοποθετούμε από πάνω ένα μεγάλο κούμαρο ή δύο μικρά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 λεπτά (δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή).
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα πριν τα ξεφορμάρουμε.
- Συνοδεύουμε το τσάι μας ή τον καφέ μας ή το πρωινό μας γάλα. Μπορούν να αποτελέσουν το δεκατιανό των παιδιών στο σχολείο.
Σημειώσεις
Αν δεν έχετε κούμαρα μπορείτε να προσθέσετε σε εποχή που υπάρχουν κομμάτια φράουλας ή βερίκοκου.
Επίσης μπορούν να προστεθούν σμέουρα ή κεράσια χωρίς το κουκούτσι, ανάλογα με την εποχή.
Και αν δεν έχετε φρούτα μοιράστε το μισό μείγμα προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδα της αρεσκείας σας και σκεπάστε με το υπόλοιπο μείγμα.
Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.
