Αυτή τη σούπα τη δοκίμασα πριν ένα μήνα στο σπίτι του γιου μας, φτιαγμένη από την Ania.
Ήταν το πρώτο πιάτο σε εκείνο το δείπνο μας. Φρόντισα να πάρω τη συνταγή της και ένα ζεστό βράδυ για εμάς ήταν ένα δροσιστικό κλείσιμο.
Είναι πολύ εύκολο να γίνει δοκιμάστε τη.
Κρύα σούπα με πεπόνι και αγγούρι
2 άτομα
Συστατικά
- 200 γρ αγγούρι κομμένο σε φέτες
- 150 γρ πεπόνι κομμένο σε κύβους
- 1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό και λίγο για το σερβίρισμα
- 1 κουτ. σούπα; χυμό λεμονιού ή λάιμ
- 1/2 χούφτα φύλλα δυόσμου και λίγα για το σερβίρισμα
- 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το πεπόνι και το κόβουμε σε κύβους
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάμε δυνατά. Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Μεταφέρουμε σε γυάλινο σκεύος και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Σερβίρουμε σε μπολάκια γαρνίροντας με λίγο γιαούρτι, φύλλα δυόσμου, λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού ή λάιμ και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Σημειώσεις
Αν έχετε αγγούρι από δικό σας κήπο χωρίς φυτοφάρμακα μην το καθαρίσετε πλύνετε το μόνο.
