Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Μία σούπα η οποία δεν θα έφτιαχνα ποτέ στο σπίτι, γιατί απλά δεν δοκιμάστηκε ποτέ και από κανέναν. Να όμως που δοκιμάστηκε τη παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε ρεβεγιόν και επιτέλους μπήκε και στο σπίτι μας. Πολύ νόστιμη θα έλεγα μετά την δοκιμή και μια ψυχή που άκουσε ότι μου άρεσε, γέλασε πάρα πολύ. Δεν είναι άλλη από την Ξανθή φυσικά.
Την συνταγή την πήρα από τον μάγειρα της βραδιάς φυσικά.
Πάμε όμως να δούμε πως φτιάχνεται.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:
1 κιλό κολοκύθα κίτρινη
1 μεγάλο πράσο μόνο το άσπρο μέρος
1 κρεμμύδι
2 καρότα
4 πατάτες μεσαίου μεγέθους
2 κ.τ.σ. βούτυρο βιτάμ
500 ml περίπου ζωμό λαχανικών
100γραμ. κρέμα γάλακτος
αλάτι
μπούκοβο
ή γιαούρτι πλήρες

Και τώρα ας το φτιάξουμε:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε ανάλογα. Το κρεμμύδι σε φέτες, το πράσο σε ροδέλες, την πατάτα σε κύβους και το καρότο σε ροδέλες.

Στην συνέχεια βάζουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και μόλις λιώσει, ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά μαζί με την κολοκύθα, αλάτι και τα γυρνάμε πολύ καλά, σε χαμηλά φωτιά, για μισή ώρα περίπου μέχρι να μαραθούν καλά. Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών ή νερό και αφήνουμε για αρκετή ώρα να βράσουν.

Τέλος περνάμε την σούπα σε μπλέντερ, σε μούλτι ή ότι άλλο έχουμε μέχρι να γίνει βελουτέ. Ξαναβάζουμε την σούπα μας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. (Εδώ μπορούμε να βάλουμε αντί για κρέμα γάλακτος, φρέσκο γάλα πλήρες.) Αν δούμε ότι η σούπα μας είναι πηχτή πολύ προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό και ξαναβράζουμε για πολύ λίγο. Αν τώρα είναι αραιή τότε βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να πήξει λίγο.
Σερβίρουμε σε πιάτα και βάζουμε από πάνω μπούκοβο και λίγη κρέμα γάλακτος, ή λίγο γιαούρτι στην μέση.

Στην συγκεκριμένη σούπα μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε ότι μας αρέσει ή όχι.

Καλή σας όρεξη.