Πρωινών συνέχεια – κέικ πορτοκάλι σοκολάτα

Και για να σας κάνω λίγο να ζηλέψετε θα σας βάλω πρώτα μια φωτογραφία που έψαχνα μέρες τώρα αλλά μου είχε κρυφτεί μέσα στα τόσο καλά αποθηκευμένα αρχεία μου
Πασχαλινό πρωινό στην Πολωνία. Μη μου πείτε ότι δε θα θέλατε κάτι από όλα αυτά για πρωινό;;;

Χτες λοιπόν μετά από πολύ καιρό και πολλές αναζητήσεις και διαβάσματα έφτιαξα κέικ.
Δεν ανακάλυψα την Αμερική μη νομίζετε απλά ήθελα να μάθω κάποια μυστικά για τα κέικ και τα πιθανά αίτια αποτυχίας τους χρήσιμα σε όλους μας αλλά περισσότερο στις νέες και νέους μάγειρες.
Η φίλη μου η Αγγελική μου είπε ότι ένα μυστικό για να μη σκάει στην επιφάνεια το κέικ είναι να έχει την επιθυμητή θερμοκρασία ο φούρνος την οποία μπορούμε να ελέγχουμε με θερμόμετρο κι όχι με το θερμοστάτη. Αυτό το έκανα και είδα ότι ο θερμοστάτης μου δουλεύει ικανοποιητικά.
Δυο ακόμη πράγματα που διάβασα και πρέπει να προσέξουμε είναι
1. Να μην ανακατέψουμε για πολλή ώρα το μείγμα με το αλεύρι αλλά ούτε και σε υψηλές ταχύτητες του μίξερ γιατί το παρατεταμένο ανακάτεμα κάνει τη ζύμη σφικτή.
2. Πρέπει να φουρνίσουμε το κέικ αμέσως μόλις το ετοιμάσουμε γιατί τόσο η σόδα όσο και το μπέικιν πάουντερ, τα οποία προσθέτουμε συνήθως στα κέικ, αρχίζουν να δουλεύουν αμέσως μόλις ανακατέψουμε τα υλικά κι αν το μείγμα μείνει εκτός φούρνου χάνουν τη δύναμη τους. Για το λόγο αυτό πρέπει να έχουμε προθερμάνει το φούρνο πριν αρχίσουμε την ετοιμασία του κέικ.
Για τις ανάγκες του πρωινού -δεκατιανού της κόρης έφτιαξα λοιπόν ένα κέικ πορτοκάλι σοκολάτα(παραγγελία).
Οι φωτογραφίες έχουν βγει με διαφορετικές μηχανές και σε διαφορετικούς χώρους οπότε………..

Τα υλικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές σούπας κακάο
2 κουταλιές σούπας γάλα
3 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 φλιτζάνια κόκκινη φαρίνα
Διαδικασία
Έβαλα το φούρνο στους 190 βαθμούς και αντιστάσεις να ζεσταίνεται.
Χτύπησα το βούτυρο με τη ζάχαρη για 10 περίπου λεπτά.
Ύστερα έριξα ένα – ένα τα αυγά και μετά λίγο – λίγο το αλεύρι χτυπώντας με χαμηλή ταχύτητα.
Μοίρασα τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Στο μισό μείγμα έβαλα το κακάο και το γάλα και ανακάτεψα με το μίξερ.
Στο άλλο μισό μείγμα έριξα το ξύσμα και το χυμό και ανακάτεψα με ένα κουτάλι να ενωθούν.
Βουτύρωσα μια φόρμα και την πασπάλισα με αλεύρι.
Έριξα κουταλιά – κουταλιά το άσπρο μείγμα κάτω και από πάνω κουταλιά – κουταλιά το σκούρο. Το άπλωσα καλά με το κουτάλι ώστε να απλωθεί καλά στη φόρμα.
Έψησα το κέικ στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 40 λεπτά ( ελέγχω βυθίζοντας ένα μαχαίρι το οποίο πρέπει να βγαίνει στεγνό)