Κολοκυθοκεφτέδες

Αυτή είναι μια παλιά συνταγή της Λίνας, η οποία φωτογραφήθηκε, χτες από την Ξανθή και για να λέμε κι όλη την αλήθεια πειράχτηκε και λίγο και νάτην πάλι εδώ.

Τα υλικά μας
1 μεγάλο κολοκύθι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη ή αυτό που
αφαιρέσαμε από κολοκυθάκια που γεμίσαμε.
150γραμμ. τριμμένο τυρί φέτα
λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά ή 3 κουταλιές πλιγούρι
3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
αλάτι – πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Διαδικασία
Αλατίζουμε το τριμμένο κολοκύθι και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν τα υγρά του.
Ανακατεύουμε τα 6 πρώτα υλικά μαζί και τέλος ρίχνουμε την φρυγανιά
και το αλεύρι.
Αν βάλουμε πλιγούρι το αφήνουμε λίγο να απορροφήσει τα υγρά και μετά
προσθέτουμε το αλεύρι ώστε να έχουμε ένα πηχτό χυλό, να στέκεται στο κουτάλι.
Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δεν αλατίζουμε άλλο γιατί αλατίσαμε το κολοκύθι κι έχουμε βάλει και τη φέτα.

Στην συνέχεια τους ρίχνουμε στο τηγάνι κουταλιά – κουταλιά και τους
τηγανίζουμε σε όχι πολύ δυνατή φωτιά.

Τους τοποθετούμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσουν το περίσσιο λάδι.

Εμείς συνοδεύσαμε με τους κολοκυθοκεφτέδες τα ψάρια μας.

Ενημέρωση.
Ξαναφτιάξαμε τις κολοκυθοκεφτέδες μας, αυτή τη φορά δεν τις τηγάνισα αλλά τις έψησα στο γκρίλ.
Σε ταψί άπλωσα χαρτί ψησίματος το λάδωσα πολύ λίγο και με κουτάλι άπλωσα τα κεφτεδάκια μου.
Τα έψησα στο γκρίλ για 15 λεπτά γυρίζοντας μια φορά.
Κι ιδού το νέο αποτέλεσμα για όσους δεν αρέσκονται στο τηγάνισμα.