Πάμε πάλι στα εορταστικά. Μια πρόταση που θα μπορούμε να προσθέσουμε στα σπιτικά μας δωράκια ή να απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας μετά από ένα γεύμα ή συνοδεύοντας ένα γλυκό.
Αν δεν μπορούμε να βρούμε cranberry ίσως κάποια άλλα κόκκινα φρούτα, αυτά του ψυγείου, θα δώσουν χρώμα και άρωμα σε αυτό το σιρόπι ή την κόκκινη λεμονάδα θα έλεγα μιας και η παρουσία του λεμονιού είναι καλά αισθητή.
- 900 γρ cranberry κατεψυγμένα
- 800 γρ ζάχαρη
- 4 λεμόνια ξύσμα και χυμό
- 900 ml νερό
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα cranberry το νερό και τη ζάχαρη και φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και βράζουμε για 10 λεπτά πατώντας τα cranberry ελαφρά να βγάλουν τους χυμούς τους. Ξαφρίζουμε αν χρειαστεί.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και βράζουμε ακόμη 3-4 λεπτά.
- Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Τα στραγγίζουμε σε ψιλό σουρωτήρι κρατώντας σε ένα άλλο μπολ τον πολτό των φρούτων.
- Για να το σερβίρουμε αραιώνουμε με νερό ή ανθρακούχο νερό 1 μέρος του σιροπιού με 4 μέρη νερό. Προσθέτουμε επιπλέον παγάκια αν το επιθυμούμε.
Τον πολτό από τα cranberry θα τον κάνω μια σάλτσα για κάποιο εορταστικό πιάτο.
Cranberry κατεψυγμένα θα βρείτε σε καταστήματα με Πολωνικά ή Ρωσικά προϊόντα.