Σαλάτα με φακές ρόκα σταφύλια και φέτα

Σαλάτα με φακές ρόκα σταφύλια και φέτα

Με το θερμόμετρο να αναβαίνει μια σαλάτα είναι ότι πρέπει για ένα γεύμα ή και δείπνο.

Δέχεται τροποποιήσεις ως προς τα υλικά ανάλογα με το τι υπάρχει στο σπίτι.

Ας τη φτιάξουμε.

Σαλάτα με φακές ρόκα σταφύλια και φέτα
Print Recipe
Σαλάτα με φακές ρόκα σταφύλια και φέτα
Print Recipe
Συστατικά
  • 1 δοσομετρικη κούπα βρασμένες φακές
  • φύλλα ρόκας ή τρυφερού μαρουλιού
  • σταφύλια
  • τυρί φέτα σε κύβους
  • αγγούρι σε κύβους
  • 2 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξύδι
  • 1/2 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • αλάτι
  • κολοκυθόσπορους ή κουκουνάρι
Διαδικασία
  1. Βράζουμε τις φακές προσέχοντας να μη χυλώσουν. Τις στραγγίζουμε ξεπλένοντας με κρύο νερό.
  2. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, πλένουμε τις ρόγες σταφυλιού και τις κόβουμε στη μέση. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα ή το μαρούλι. Αν βάλουμε κολοκυθόσπορους ή το κουκουνάρι το καβουρντίζουμε ελαφρά.
  3. Σε μικρό βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο το ξύδι και τη μουστάρδα με λίγο αλάτι και ανακινούμε καλά.
  4. Σε σαλατιέρα ή βαθύ πιάτο βάζουμε τις φακές και τη ρόκα και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Προσθέτουμε το αγγούρι και τα σταφύλια.
  5. Ανακατεύουμε προσεκτικά και μετά προθέτουμε τη φέτα και τους σπόρους.
Σημειώσεις

Εγώ εδώ που είμαι σήμερα δεν είχα σπόρους και πρόσθεσα μερικά αμύγδαλα που βρήκα στο ντουλάπι.

Αντί των σταφυλιών την επόμενη φορά θα βάλω σύκα.

Αντί του αγγουριού μπορούμε να βάλουμε μαριναρισμένα κομμάτια τρυφερού κολοκυθιού.

Powered byWP Ultimate Recipe

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

3 Απαντήσεις

  1. Ο/Η Ευα Διαμαντοπούλου λέει:

    Φαίνεται καταπληκτική! Ας την δοκιμασουμε.. Ευκολα υλικά! Ευχαριστουμε!

Γράψτε απάντηση στο Ξανθή Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.