Χοιρινό με πράσα

Χοιρινό με πράσα

Δεν ξέρω εσείς, αλλά εγώ διαβαίνοντας τους πάγκους της λαϊκής αγοράς μου έρχονται ιδέες για το τι θα μπορούσα να μαγειρέψω την επομένη.

Έτσι το Σάββατο σκεπτόμενη το γεύμα της Κυριακής και το τι κρέας να αγοράσω μου ήρθε η έμπνευση από ένα πάγκο με ολόφρεσκα πράσα. Συνήθως υπάρχει συνδυασμός με σέλινο αλλά εγώ έμεινα μόνο στα πράσα.

Αγόρασα και ένα τρυφερό κομμάτι χοιρινού από το χασάπη μου και το Κυριακάτικο μου γεύμα ήταν αυτό που θα σας παρουσιάσω.

 

Χοιρινό με πράσα
Print Recipe
Χοιρινό με πράσα
Print Recipe
Συστατικά
  • 500 γρ χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο για τα πράσα
  • 50 ml κρασί λευκό
  • 500 γρ πράσα μεγάλα το άσπρο μέρος (βάρος καθαρισμένων)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
Διαδικασία
  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσα, κρατάμε το άσπρο μέρος μόνο. Τα κόβουμε σε ροδέλες περίπου 3 εκατοστών.
  2. Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε σοτάροντας το κρέας. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπάζει καλά το κρέας και βράζουμε σε μέτρια ένταση μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Φροντίζουμε να μείνει αρκετή σάλτσα, αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό και πάλι.
  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τα πράσα. Τα προσθέτουμε στο κρέας και νοστιμίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι.
  4. Βράζουμε για 15- 20 λεπτά να μαλακώσουν τα πράσα αλλά όχι να λιώσουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  5. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με μια σαλάτα και ένα ποτήρι κρασί.
Σημειώσεις

Αντί της κρέμας γάλακτος μπορούμε να κάνουμε ένα αυγολέμονο.

Για χοιρινό πρασοσέλινο μπορείτε να δείτε εδώ παλιότερη συνταγή της Λίνας.

Powered byWP Ultimate Recipe

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *