Scones με λεμόνι και τζίτζερ

Ta scones  είναι ατομικά ψωμάκια που μπορούμε να τα φτιάξουμε σε πολύ λίγο χρόνο.

Βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι για την διόγκωση τους χρησιμοποιούμε μπέικιν πάουντερ κι όχι μαγιά.

Στην Αγγλία χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό στο απογευματινό τσάι κυρίως στην περιοχή του Devon.

Θα τα συναντήσουμε και σε άλλες χώρες σε διάφορες παραλλαγές.

Εγώ τα έφτιαξα προκειμένου να συνοδεύσουμε ένα βραδινό τσάι αλλά και για το πρωινό μας.

Για τα πρωινά γεύματα έχω μιλήσει κι άλλες φορές, θεωρώ ότι είναι ένα από τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας που καλό είναι να μην παραλείπουμε και να μάθουμε τα παιδιά μας να μην το παραλείπουν.

Κι αυτό μπορούμε νομίζω να το επιτύχουμε φτιάχνοντας μικρές και εύκολες λιχουδιές στο σπίτι.

Scones με λεμόνι και τζίτζερ

6

Συστατικά

  

• 225 γρ αλεύρι αυτοδιογκούμενο
• 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 55 γρ βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κύβους
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας Χυμό λεμονιού
• 2 κουτ. σούπας τζίτζερ τριμμένο
• 125 ml γάλα

Διαδικασία

 

• Σε ένα μπολ βάζουμε κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη το αλάτι και το βούτυρο. Με τα δάκτυλά μας τρίβουμε τα υλικά μέχρι να πάρουμε ένα ψιχουλιαστό μείγμα.
  
• Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μέσα στο γάλα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το τζίτζερ.
  
• Τα προσθέτουμε στο μείγμα και με τη βοήθεια μιας σκληρής σπάτουλας ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Δεν ζυμώνουμε, η ζύμη μας θα είναι αρκετά μαλακή που θα κολλάει ελαφρά στα χέρια γιαυτό οι επόμενοι χειρισμοί θα γίνουν με ελαφρά αλευρωμένα χέρια.
• Μεταφέρουμε σε ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια και απλώνουμε σε ύψος 2 εκατοστών . Με τη βοήθεια κάποιου κουπ πατ κόβουμε 6 δίσκους διαμέτρου περίπου 6 εκατοστών.
  
• Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλευρωμένο. Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και αντιστάσεις στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 λεπτά.
  
• Βγάζουμε από το φούρνο κι αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
  

Σημειώσεις

Εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι αυτοδιογκούμενο μπορείτε να βάλετε ένα μαλακό αλεύρι και να προσθέσετε 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Εμείς τα πρώτα όπως είπα και πιο πάνω τα δοκιμάσαμε το ένα με lemon curd  και το άλλο με μαρμελάδα ντομάτας με μέλι.

Τα επόμενα συνόδευσαν το πρωινό μας.