Κοτόπουλο με γεμιστές πιπεριές

Να μαι πάλι εδώ κουβαλώντας άπειρη κούραση με 3 ή και παραπάνω λιγότερα κιλά (ευτυχώς που δεν φυσάει θα χρειαστώ πετραδάκια στην τσέπη μου), αλλά και με εμπειρίες φοβερές γύρω από τα μαστορέματα.
Όχι δεν έχουμε τελειώσει ακόμη όλες τις δουλειές αλλά είναι όλα έργα που πρέπει να γίνουν από εμάς διορθώνοντας ατέλειες ή μικρο επισκευές που δεν εμπιστευτήκαμε σε κανένα μάστορα.
Το γραφείο μας μοιάζει με αποθήκη και δεν ξέρω για πόσο ακόμη, η κόρη μας ψάχνει λύση για το που θα βάλει τα εκατό και πλέον μπουκάλια μπύρας της συλλογής της κι εγώ προσπαθώ να βρω λύσεις για όλα!!!
Τέλος πάντων επειδή πρέπει να αλλάξω διάθεση άρχισα τα γλυκά και τις μαρμελάδες (προσεχώς αναρτήσεις) και σήμερα είπα να κάνω ίσως κάτι διαφορετικό.
Η ιδέα ξεκινάει από το περιοδικό OLIVE κάποιου τεύχους του 2008 δεν θυμάμαι περισσότερα.

Κοτόπουλο λοιπόν με γεμιστές πιπεριές και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.
Τα υλικά για τρεις
3 μπούτια κοτόπουλου
3-4 ντομάτες καλά γινωμένες
Αλάτι πιπέρι
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο
3 πιπεριές κέρατο
Τυρί φέτα για να τις γεμίσουμε

Διαδικασία
Καθαρίζουμε- πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
Αλατοπιπερώνουμε
Σε απλωτή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο κι από τις δυο πλευρές καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να βγάλει το άρωμα του.

Προσθέτουμε τις ντομάτες αφού τις έχουμε περάσει από το μουλτι και νερό ίσα να σκεπάζει το κοτόπουλο.

Αν θέλουμε πριν τις ντομάτες σβήνουμε με κόκκινο κρασί εγώ δεν είχα.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 45- 50 λεπτά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε τις πιπεριές αφαιρούμε τα σπόρια και τις γεμίζουμε με τυρί φέτα. Τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα του κοτόπουλου και ξαναβάζουμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές – πιλάφι ή χωριάτικες χυλοπίτες.
Επιλέξτε και μια σαλάτα της εποχής κι απολαύστε στη βεράντα παρέα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.