Γλυκό του κουταλιού κιτρολέμονο και η συνάντηση μας

Καιρός για γλυκό του κουταλιού νομίζω ότι κάποια φρούτα πάλι θα μου ξεφύγουν.
Στο σπίτι “προσγειώθηκαν” πολλά κιτρολέμονα, πορτοκάλια και λεμόνια.

Να και η κιτρολεμονιά που της τα στερήσαμε;;;

Έτσι λοιπόν άρχισε η περιπέτειά τους!!!
Έγινε σε πρώτη φάση μια δοκιμαστική συνταγή και μετά έγιναν τα πολλάάάάά.
Όταν τα καθάριζα το σπίτι μαζί κι εγώ μυρίζαμε κιτρολέμονο.

Τα Υλικά
Κιτρολέμονα
Ζάχαρη ( 1 κιλό για κάθε 500γρ. φλούδες)
900ml νερό ( για κάθε κιλό ζάχαρη)
Χυμός λεμονιού ( ένα λεμόνι για κάθε 500γρ φλούδες)

Διαδικασία
Με ξύστρα χειρός καθαρίζουμε τα κιτρολέμονα αφαιρώντας ελαφρά το ξύσμα τους.
Αν νομίζετε ότι θα το χρησιμοποιήσετε κάπου κρατήστε το σε παγοκυψέλες στην κατάψυξη.
Κόβουμε δυο δίσκους εκατέρωθεν του φρούτου και χαράζουμε γύρω γύρω.
Χαράζουμε το φρούτο σε 4 μέρη κι αφαιρούμε τις φλούδες αρχίζοντας από το μέρος του κοτσανιού για πιο εύκολα. ( Αυτή η διαδικασία προέκυψε από την εμπειρία καθαρίσματος πάνω από 100 κιτρολέμονων).

Σε μια μεγάλη βελόνα περνάμε χοντρή κλωστή και κάνοντας ρολάκια τις φλούδες τις περνάμε στην κλωστή. ( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και οδοντογλυφίδες αλλά θα χρειαστείτε πολλές)

Ζυγίζουμε τις φλούδες.
Βάζουμε τις φλούδες σε λεκάνη με νερό να τις σκεπάζει κι αφήνουμε για 12 τουλάχιστον ώρες.
Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει τοποθετούμε τις φλούδες και βράζουμε για 5 -7 λεπτά.
Στραγγίζουμε και επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές την ίδια διαδικασία.
Έτσι θα επιτύχουμε το ξεπίκρισμα αλλά και να μαλακώσουν οι φλούδες καλά γιατί αλλιώς τοποθετώντας τες στο σιρόπι θα σκληρύνουν.
Στραγγίζουμε κι αφήνουμε να μας περιμένουν.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα τοποθετούμε το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε να διαλυθεί η ζάχαρη κι ακόμη 15 λεπτά.
Τοποθετούμε τις φλούδες στο σιρόπι και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Κλείνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε για 12 ή 24 ώρες.
Ξαναβάζουμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Μεταφέρουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα όσο ακόμη είναι ζεστό αναποδογυρίζουμε τα βάζα κι αφήνουμε να κρυώσουν.

Παρατηρήσεις.
Για να μην είναι μόνα τους μέσα στα βάζα τους έβαλα παρέα και λίγα πορτοκάλια και λεμόνια.
Αν χρησιμοποιήσετε τις φλούδες κι από άλλα εσπεριδοειδή το βράσιμο για ξεπίκρισμα για τα υπόλοιπα θα πρέπει να είναι σε μικρότερους χρόνους.
Μπορείτε να δείτε όπως το γλυκό πορτοκάλι.
Επειδή θα απορείτε που θα βρείτε κιτρολέμονα, τόσο μικρά δεν ξέρω να σας πω γιατί εμένα ήρθαν από φιλικό σπίτι. Στη λαϊκή όμως έχω δει κάποια αλλά τεράστια. Στην περίπτωση αυτή κόβεται τις φλούδες σε μικρά κομμάτια και συνεχίζετε τη διαδικασία κανονικά.

Σήμερα όπως πολλοί θα γνωρίζετε συναντηθήκαμε οι food bloggers κι όχι μόνο.
Γνωρίσαμε νέα πρόσωπα ξαναείδαμε παλιά γίναμε όλοι μια ωραία παρέα απολαύσαμε ωραία εδέσματα

Και μοιράστηκαν πολλάάάάάά δώρα μεταξύ αυτών και δικά μου γλυκά και μαρμελάδες.

Χάρηκα πάρα πολύ γιατί είδα παλιούς φίλους αλλά που γνώρισα και πολλούς νέους.
Στεναχωρήθηκα που κάποιοι δεν μπόρεσαν να έρθουν αλλά ελπίζω σε μια νέα συνάντηση με περισσότερους.
Καλή συνέχεια σε όλους μας με ΔΥΝΑΜΗ!!!!!