Σαλάτα με αβοκάντο πεπόνι μαρούλι ρόκα / Κρέμα με αβοκάντο


Θυμάστε ένα παιχνιδάκι που παίζαμε μικροί “που είναι το δακτυλίδι ψάξε ψάξε δε θα το βρείς”
Έτσι κι εγώ εδώ και 15 μέρες έψαχνα το “δακτυλίδι” μικρό θησαυρό μου τι;;; ένα περιοδικό με συνταγές μου είχε καθίσει στο κεφάλι.
Και εκεί που έψαχνα τις ψάθες για τη θάλασσα,  ας πούμε,  στο πατάρι πέφτω πάνω σε μια μεγάλη τσάντα ταξιδιωτική. Και εκεί κρυβόταν ο χαμένος θησαυρός με πολλά άλλα περιοδικά.
Τώρα πως ανέβηκαν  στο πατάρι μάλλον κουράστηκαν στα χέρια μου να τα ξεφυλλίζω!!
Από την άλλη αρκετά η αποχή του γραψίματος υπάρχουν και υποχρεώσεις, όπως τα Παιχνίδια Κουζίνας που αναμένουν τη συνταγή του Ιουνίου με αβοκάντο.

Έτσι λοιπόν ανακτώντας πάλι το χαμένο μου θησαυρό κι αρχίζοντας και πάλι το ξεφύλλισμα   ανακάλυψα παλιές και νέες ιδέες  για πειραματισμούς.
Το πρώτο είναι μια σαλάτα με αβοκάντο και άλλα υλικά και το δεύτερο είναι μαι παλιά εκτέλεση κρέμας που δυστυχώς τότε δεν φωτογράφιζα και τώρα δεν προλαβαίνω να την ξαναφτιάξω για να είμαι συνεπής στις ημερομηνίες του παιχνιδιού.

Σαλάτα με  αβοκάντο πεπόνι μαρούλι ρόκα και γαρίδες
Τα υλικά για δυο άτομα
1/2 ώριμο αβοκάντο
1 καλή φέτα πεπονιού
1/2 σαλάτα πράσινη
1/2 ματσάκι ρόκα
6 γαρίδες καθαρισμένες
1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο κόλιαντρο
Για τη βινεγκρέτ
1κουτ. σούπας ξύδι αρωματισμένο με βατόμουρα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διαδικασία

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα μικρό τηγανάκι με λίγο νερό να βράσουν για 5 λεπτά. Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι και το κόλιαντρο και σοτάρουμε ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το πεπόνι και τα κόβουμε σε μεγαλούτσικους κύβους.
Πλένουμε καλά τη σαλάτα μας και τη ρόκα και τη στραγκίζουμε
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα κομμάτια των φρούτων και από πάνω τις πρασινάδες μας και τις γαρίδες.

 
Σε σέικερ χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα μας και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.
Εμείς συνοδεύσαμε τα ντολμαδάκια με γαρίδες που έφτιαξα σήμερα.

Θα σας δώσω και τη συνταγή για την κρέμα και επιφυλάσσομαι για τη φωτογράφιση της προσεχώς

Γλυκιά κρέμα με αβοκάντο
Υλικά
1 Αβοκάντο
Χυμός από δύο λεμόνια
1/4 της κούπας ρούμι
Λίγη βανίλια (εσάνς)
1/2 κούπα συν 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κουτ του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Διαδικασία

Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, βγάζουμε το κουκούτσι και βγάζουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι.
Τη λιώνουμε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμονιού ,το ρούμι , τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια
Τοποθετούμε το μείγμα αυτό σε ένα μπολ.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις δύο κουτ. ζάχαρης κι ανακατεύουμε με το μείγμα του αβοκάντο. Ρίχνουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.
Οι σημειώσεις μου λένε  ότι αυτή την κρέμα στη Βραζιλία την τρώνε για πρωινό με δυνατό καλό καφέ.
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ 7/7/2012
Η κρέμα έγινε σήμερα  με τη πρόταση της Αγγελικής με ζαχαρούχο γάλα.
Μας άρεσε αλλά θεωρήθηκε πολύ γλυκιά και παχυντική.
Θα επαναληφθεί με κρέμα γάλακτος και θα επανέλθω.
Όσο για την ερώτηση περί Ιουνίου εγώ θα τον σχολιάσω όχι για τον καιρό αλλά για τις ανατροπές που μου έχει φέρει στο πρόγραμμα μου. Ελπίζω ο Ιούλιος που έρχεται αύριο αν είναι καλύτερος και χωρίς καύσωνα δεν τον αντέχω.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

15 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Υπέροχη η σαλάτα! Θα την δοκιμάσω άμεσα! Σε ευχαριστώ Ξανθή μου!

    Όσο για την Βραζιλιάνικη κρέμα την έχω δοκιμάσει στην απλούστερη μορφή της: Χτυπάς ένα άβο με ένα κουτί γάλα ζαχαρούχο και ρίχνεις όσο λάιμ χυμό σου αρέσει! Είναι πολύ δροσερό γλυκό, αλλά τα έχει τα παχυντικά του!
    Η Βραζιλιάνα φίλη μου φτιάχνει και μους χτυπώντας άβο, ζαχαρούχο γάλα και σκόνη κακάο και το βάζει στην κατάψυξη!!
    Φιλάκια

  2. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ωραία και δροσερή δείχνει η σαλάτα!!
    Ομορφη η συμμετοχή σου στα Παιχνίδια Ξανθή μου!
    Φιλιά, καλό ΣΚ!!

  3. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ξανθή μου η σαλάτα σου δείχνει καταπληκτική!Πολύ ωραία η συμμετοχή σου!!!
    Φιλιά πολλά!!!

  4. Avatar Ο/Η Katerina λέει:

    Πολύ επίκαιρη και δροσερή η σαλάτα σου Ξανθή μου!

  5. Avatar Ο/Η Helen Gr λέει:

    Πολύ ωραία η σαλάτα σου, Ξανθή μου, θα τη δοκιμάσω στην επιστροφή!
    Ωραία και η πρόταση της Αγγελικής!
    Καλό μήνα!

  6. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Ξανθή καλησπέρα σου και καλό σου μήνα! Προσωπικά, θα δοκιμάσω και τη σαλάτα σου αλλά και τη βραζιλιάνικη κρέμα… μου άρεσαν πολύ και οι δύο προτάσεις σου!!! Να είσαι καλά!

  7. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Άντε ντε…πάρε μπρος ξανά!!! Μου λείψανε η συνταγές σου και η “φωνούλα” σου!!!
    Θα την φτιαξω λοιπόν αυτή τη σαλάτα! Ψάχνω εδώ και καιρό για σαλάτα δροσερή και ασυνήθιστη και αυτή είναι ότι πρέπει!!!
    Εύχομαι ο Ιούλιος να έχει μόνο ευχάριστες ανατροπές για σένα!!! Φιλιά!!!

  8. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    Δυναμικό came back, με δροσερή σαλάτα, αλλά και πρωτότυπη κρέμα.
    Με αυτά και με αυτά θα με κάνετε να θέλω να φάω αβοκάντο :-))
    Που ομολογώ πως ΔΕΝ…
    Καλό μήνα Ξανθή μου.

  9. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα Ξανθή μου, καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
    Διάβασα καλά; Τέλος η αποχή γραψίματος; Πολύ χαίρομαι για αυτό!
    Η σαλάτα σου είναι ιδιαίτερα πρωτότυπη και πολύ δροσερή!
    Φιλιά πολλά!

  10. Avatar Ο/Η Magda λέει:

    Δεν είναι πολύ όμορφο να ανακαλύπτεις κρυμμένους θησαυρούς; Ειδικά αν είναι περιοδικά μαγειρικής, με τα οποία έχω ένα κόλλημα. Έχω άπειρα με αποτέλεσμα να μη έχω πού να τα βάλω.
    Η σαλάτα σου είναι πολύ πρωτότυπη Ξανθή και θα την δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία. Ειδικά το καλοκαίρι τρώω σαλάτες για κυρίως γεύμα οπότε ψάχνω πάντα για νέες ιδέες!
    Φιλιά!

  11. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Αγγελική ευχαριστώ πολύ για τις προτάσεις θα δοκιμαστούν μιας και η κόρη έφερε 2 αβοκάντο μόλις τώρα.

    @ ΕΛΕΝΑ ευχαριστώ καλό μήνα.

    @ ΕΛΕΝΗ ευχαριστώ

    @ Κατερίνα καλοκαιρινή σαλάτα.

    @ Ελένη καλό μήνα και καλές διακοπές.

  12. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Κική σε περιμένω με εντυπώσεις.
    Καλό μήνα .

    @ Μαρίνα προσπαθώ αλλά δύσκολα τα πράγματα. Μακάρι ο Ιούλιος να είναι καλύτερος για όλους.

    @ Πηνελόπη κι εγώ δεν δοκίμαζα αλλά πες πες εδώ μέσα με κάτι γουακαμόλε κλπ δοκίμασα και τώρα τρώω.
    Καλό μήνα!!

  13. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Ερμιόνη μου θα προσπαθήσω να επανέλθω ας ελπίσουμε με λιγότερες εκπλήξεις στη ζωή μου και στο πρόγραμμα μου.
    Καλό μήνα .

    @ Μάγδα κι εσύ μαζεύεις;; σε λίγο θα πρέπει να βγω εγώ έξω, έχω αποκόμματα από τη δεκαετία του “70.
    Πέρσι σε μια αναδιάρθρωση του σπιτιού χάρισα κάποια που αφορούσαν τα εργόχειρα και μετά το μετάνιωσα.
    Ένα αποθηκάκι μου λείπει και σε δύσκολες στιγμές τα βάζω κάπου και μετά δεν θυμάμαι που.
    Περιμένω τη γνώμη σου για τη σαλάτα.

  14. Avatar Ο/Η Μarion, λέει:

    Kαι πεπόνι, και γαρίδες & αβοκάντο..
    Πολύ ωραία σαλάτα Ξανθή μου. Τα συνδύασες άψογα.
    Ενδιαφέρουσα και η κρέμα αβοκάντο.

    Φιλιά & καλό μήνα 🙂

  15. Avatar Ο/Η Magia da Inês λέει:

    ♡°º
    Tudo de bom!
    Boa Noite!
    °♫♫♪¸.•°`♡✿

Γράψτε απάντηση στο ΕΛΕΝΗ Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *