Σαλάτα με αβοκάντο πεπόνι μαρούλι ρόκα / Κρέμα με αβοκάντο

Θυμάστε ένα παιχνιδάκι που παίζαμε μικροί “που είναι το δακτυλίδι ψάξε ψάξε δε θα το βρείς”
Έτσι κι εγώ εδώ και 15 μέρες έψαχνα το “δακτυλίδι” μικρό θησαυρό μου τι;;; ένα περιοδικό με συνταγές μου είχε καθίσει στο κεφάλι.
Και εκεί που έψαχνα τις ψάθες για τη θάλασσα,  ας πούμε,  στο πατάρι πέφτω πάνω σε μια μεγάλη τσάντα ταξιδιωτική. Και εκεί κρυβόταν ο χαμένος θησαυρός με πολλά άλλα περιοδικά.
Τώρα πως ανέβηκαν  στο πατάρι μάλλον κουράστηκαν στα χέρια μου να τα ξεφυλλίζω!!
Από την άλλη αρκετά η αποχή του γραψίματος υπάρχουν και υποχρεώσεις, όπως τα Παιχνίδια Κουζίνας που αναμένουν τη συνταγή του Ιουνίου με αβοκάντο.

Έτσι λοιπόν ανακτώντας πάλι το χαμένο μου θησαυρό κι αρχίζοντας και πάλι το ξεφύλλισμα   ανακάλυψα παλιές και νέες ιδέες  για πειραματισμούς.
Το πρώτο είναι μια σαλάτα με αβοκάντο και άλλα υλικά και το δεύτερο είναι μαι παλιά εκτέλεση κρέμας που δυστυχώς τότε δεν φωτογράφιζα και τώρα δεν προλαβαίνω να την ξαναφτιάξω για να είμαι συνεπής στις ημερομηνίες του παιχνιδιού.

Σαλάτα με  αβοκάντο πεπόνι μαρούλι ρόκα και γαρίδες
Τα υλικά για δυο άτομα
1/2 ώριμο αβοκάντο
1 καλή φέτα πεπονιού
1/2 σαλάτα πράσινη
1/2 ματσάκι ρόκα
6 γαρίδες καθαρισμένες
1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο κόλιαντρο
Για τη βινεγκρέτ
1κουτ. σούπας ξύδι αρωματισμένο με βατόμουρα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διαδικασία

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα μικρό τηγανάκι με λίγο νερό να βράσουν για 5 λεπτά. Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι και το κόλιαντρο και σοτάρουμε ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το πεπόνι και τα κόβουμε σε μεγαλούτσικους κύβους.
Πλένουμε καλά τη σαλάτα μας και τη ρόκα και τη στραγγίζουμε
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα κομμάτια των φρούτων και από πάνω τις πρασινάδες μας και τις γαρίδες.

Σε σέικερ χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα μας και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.
Εμείς συνοδεύσαμε τα ντολμαδάκια με γαρίδες που έφτιαξα σήμερα.

Θα σας δώσω και τη συνταγή για την κρέμα και επιφυλάσσομαι για τη φωτογράφιση της προσεχώς

Γλυκιά κρέμα με αβοκάντο
Υλικά
1 Αβοκάντο
Χυμός από δύο λεμόνια
1/4 της κούπας ρούμι
Λίγη βανίλια (εσάνς)
1/2 κούπα συν 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κουτ του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Διαδικασία