Κουνουπίδι με λιαστές ντομάτες,κουκουνάρι και σταφίδες

Το κουνουπίδι αλλιώς!!
Η ιδέα ήρθε από περιοδικό μεγάλου Αγγλικού Σ/Μ. Το κουνουπίδι είναι πια στην εποχή του ας προτιμήσουμε προϊόντα στην εποχή τους κι ας μαγειρέψουμε απλά και φτηνά.

Τα υλικά για τρεις
1 κουνουπίδι ενός κιλού
3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
4-5 λιαστές ντομάτες
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
 2 κουτ. σούπας ξύδι
1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο
3 κουτ. σούπας κουκουνάρι ελαφρά καβουρντισμένο
3 κουτ. σούπας σταφίδες
100 ml  ελαιόλαδο και λίγο για το σερβίρισμα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες και κόβουμε τις λιαστές ντομάτες στη μέση ή στα τρία ανάλογα με το μέγεθος. Καβουρντίζουμε τα κουκουνάρια.

Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια.
Κι αφού έχουμε ετοιμάσει τα υλικά μας  τοποθετούμε μια πλατιά κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας με το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν ανακατεύοντας για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες το θυμάρι τη ζάχαρη και το ξύδι ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μπουκέτα από το κουνουπίδι αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό σκεπάζουμε την κατσαρόλα κι αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τις σταφίδες και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Μόλις δέσει η σάλτσα του σερβίρουμε προσθέτοντας στο πιάτο μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Συνοδεύουμε με μια σαλάτα τυρί ή ελιές και φρέσκο ζυμωτό ψωμί.

Καλή σας όρεξη.

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

31 Σχόλια

  1. Ο/Η gvarvakis λέει:

    Εξαιρετική “έκδοση”!!!!
    Το κουνουπίδι μου αρέσει σε κάθε του μορφή: ωμό, βραστό, σουφλέ, τουρσί κλπ, τώρα και “αλλιώς”!!!!
    Φιλιά
    Καλό βράδυ

  2. Ο/Η Conna λέει:

    Πολυ ωραία συνταγή για το συνήθως “αχαρο” κουνουπίδι !

    Φιλιά

  3. Ο/Η eleni λέει:

    Καλό μήνα,Ξανθή!
    Μ΄άρέσει το μαγειρεμένο κουνουπίδι και η συνταγή σου με τέλεια υλικά νομίζω θα είναι πολύ νόστιμη!
    Φιλιά!

  4. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Αγαπημένο υλικό και το κουνουπίδι!
    Μου αρέσει πολύ σε οποιαδήποτε εκδοχή, βραστό σαλάτα, κοκκινιστό, ογκρατέν!
    Είδα και αυτή την εκδοχή και ενθουσιάστηκα! Θα μου άρεσε πάρα πολύ και για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, κάτι διαφορετικό και πολύ ταιριαστό νομίζω!
    Φιλιά πολλά Ξανθή μου!

  5. Οτι καλύτερο για χορτοφάγους!!!
    Καλό μήνα!

  6. Ο/Η Σοφία λέει:

    Και η λιαστή ντομάτα και το κουνουπίδι είναι αγαπημένα.
    Φαντάζομαι ότι ο συνδυασμός τους θα είναι εκπληκτικός !
    Σε φιλώ, την αγάπη μου σου στέλνω !

  7. Ο/Η Martha λέει:

    Μπράβο βρε Ξανθή μου, εξαιρετικό!

  8. Ο/Η Marina λέει:

    Τι ωραία που το “στόλισες” το κουνουπιδάκι!!! Ίσως έτσι το φάνε και οι κόρες μου…!

  9. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Πολύ ωραίο έγινε το κουνουπίδι σου Ξανθή!!! Υπέροχο!!

  10. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ξανθή μου μετέτρεψες το κουνουπίδι σε αληθινή γκουρμεδιά!!!
    Μπράβο σου!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!!

  11. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Καλησπέρα Ξανθή μου!Ενδιαφέρουσα πρόταση και μου αρέσει το κουνουπίδι!!!
    Φιλιά!

  12. Ο/Η Marί λέει:

    Ωραία εκδοχή!! κι έχω ένα κουνουπιδάκι στο ψυγείο. Φιλιά.

  13. Ο/Η mm_skg λέει:

    Δεν εχω συνηθισει να μαγειρευω το κουνουπιδι, συνηθως το κανω σαλατα και βεβαια τρωω μονο εγω, γιατι οι αντρες ουτε να το δουν!
    Μου αρεσει αυτη η εκδοχη και μου αρεσουν πολυ τα υλικα! Λες να δοκιμασω? Μαλιστα σημερα πηρα ενα κουνουπιδακι, μουρλια!
    Καλο βραδυ!

  14. Ο/Η Kamikaze λέει:

    Θα συμφωνήσω με την Conna!
    Περίεργο το πως συν διάζονται όλα τα υλικά!
    Καλά δεν το συζητάω ότι το εισέπνεα με την μία!

  15. Ο/Η wabini λέει:

    Αμαν!τι τελεια συνταγη ειναι αυτη!θα δοκιμαστει οπωσδηποτε!

  16. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή του κουνουπιδιού. Σίγουρα θα τη δοκιμάσω κάποια στιγμή!
    Καλημέρα!

  17. Ο/Η Martha λέει:

    Δώστε μου κι εμένα λίγο καλή μου κυρία που το σαλάκι μου έφτασε στο πάτωμα!!!

  18. Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Ξανθή μου υπέροχη συνταγή, μπαίνει στο πρόγραμμα αλλά και στο μενού του sinradio!

  19. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Πολύ ενδιαφέουσα η πρότασή σου, Ξανθή μου. Θα δοκιμαστεί προσεχώς. Δεν θα το πιστεύσεις, κι εγώ κουνουπίδι ετοίμασα για αύριο!

    Καλό βράδυ.

  20. Ο/Η loulou λέει:

    Λοιπόν το κουνουπίδι δεν το πολυτρωω..ομως με εκανες να θελω σαν τρελη να δοκιμασω την συνταγη σου!
    Καλο βραδυ!

  21. Ο/Η Magia da Inês λέει:

    ¸.•°✿⊱╮
    °✿ Olá, amiga!
    Ótima receita.
    Bom domingo!
    Boa semana!
    Beijinhos do Brasil.°✿
    ♫•*¨*•.¸¸✿✿¸¸.•*¨*•♫

  22. Ο/Η Penelope λέει:

    Πεντανόστιμο και ιδιαίερο Ξανθή μου,
    και που να δεις τι έκανα εγώ με μισό κοκκινιστό που μου έμεινε καθώς δεν άρεσε στους άνδρες.
    Επιφυλάσσομαι σύντομα…
    Καλό βράδυ και καλή (δύσκολη – πολύ δύσκολη) εβδομάδα εύχομαι.

  23. Ο/Η censurasigloXXI λέει:

    Απο αυτά έχω απο όλα, έχω και λιαστές ντομάτες Συρου!!!

    Φιλιά και ευχαριστώ, φιλενάδα, σου έφερα καφεδάκι.

  24. Ο/Η Taste Advisor λέει:

    αυτό δεν είναι κουνουπίδι, είναι υπερπαραγωγή!

  25. Ο/Η Vita λέει:

    Μ’ αρέσουν οι επιρροές στην κουζίνα σου από την αγγλική κουζίνα! Περιμένουμε κι άλλες!

  26. Ο/Η Μarion, λέει:

    Το μεταμόρφωσες το κουνουπίδι Ξανθή μου.
    Εγινε πολύ ωραίο με τις λιαστές ντομάτες και τις σταφίδες.

    Φιλιά πολλά 🙂

  27. Ο/Η margarita λέει:

    Νομιζω αξιζει τον κοπο για δοκιμη ολα τα υλικα ειναι ενα και ενα

  28. Ο/Η kiki λέει:

    Πολύ μου άρεσε η εναλλακτική σου πρόταση! Οι λιαστές ντομάτες αλλά και τα υπόλοιπα υλικά θα δίνουν έξτρα νοστιμιά!

  29. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ξανθή, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος, διαφέρει από τους συνηθισμένους. Νομίζω ότι θα μας δίνει ένα ιδιαίτερα νόστιμο κουνουπίδι, καλύπτοντας την ιδιαίτερη μυρωδιά του. Πολύ καλή πρόταση.
    Καλό βράδυ.

  30. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    Ξανθή μου θα το φτιάξω!!! Μούρλια φαίνεται!!!!!!

  31. Το κουνουπίδι το τρώμε μόνο σαν σαλάτα, Ξανθή!
    Δεν έχω δοκιμάσει να τους το σερβίρω κάπως ‘διαφορετικό’.
    Λες να το επιχειρή.σω;;
    Φιλιά

Γράψτε απάντηση στο Vita Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *