Τούρτα με σοκολάτα και βύσσινα

Να σας κεράσουμε  σήμερα γιορτάζει ο Αντώνης σύζυγος της Λίνας κι αύριο ο Θανάσης σύζυγος της Ξανθής. Οπότε η Ξανθή έφτιαξε ένα γλυκό που το είχε βάλει στο μάτι από τα βιβλία που της έφερε ο Άγιος Βασίλης   της σειράς “Cuisine et Vins”
Τούρτα με σοκολάτα και βύσσινα 

Υλικά
300γρ κουβερτούρα
250γρ βούτυρο αγελάδος
1 κονσέρβα βύσσινα κομπόστα (400γρ)
120γρ ζάχαρη άχνη συν μια κουταλιά της σούπας ακόμη
5 αυγά
40γρ κορν φλάουρ
Διαδικασία
Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 20μεκατοστών.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς και αντιστάσεις.
Αδειάζουμε τα βύσσινα σε ένα σουρωτήρι και κρατάμε το σιρόπι τους. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν,
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και το τοποθετούμε πάνω σε μπεν μαρι.
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.

Στη συνέχεια χτυπάμε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε χτυπώντας συνέχεια τα 90γρ ζάχαρης και ένα ένα τα αυγά. Τέλος προσθέτουμε το κορν φλάουρ.
Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα και μοιράζουμε από πάνω τα βύσσινα.

Πασπαλίζουμε με την κουταλιά της ζάχαρης.
Βάζουμε το γλυκό στο φούρνο στο μεσαίο ράφι και ψήνουμε για πέντε λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμη.
Αφήνουμε  να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το σιρόπι από τα βύσσινα με την υπόλοιπη ζάχαρη κάνοντας ένα πιο γλυκό και δεμένο σιρόπι.
Σερβίρουμε με σε θερμοκρασία δωματίου με το σιρόπι και λίγα βύσσινα που έχουμε κρατήσει (προαιρετικό) ή με μια μπάλα παγωτού για τους τολμηρούς του χειμώνα.
Παρατηρήσεις
Θα πρόσθετα ευχαρίστως γλυκό του κουταλιού βύσσινο αλλά όταν ήρθε η ιδέα είχα ανοίξει την κονσέρβα.
Η πρόταση του βιβλίου ήταν για κατεψυγμένα βύσσινα αλλά εγώ δεν μπόρεσα να βρω.
Αν θέλετε να είναι την καρδιά του γλυκού κρεμώδες μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά.
Κομμάτι ακόμα δεν κόπηκε οπότε φωτογραφία κομματιού αύριο.

Αντώνη και Θανάση  Χρόνια Πολλά να σας χαιρόμαστε  και να μας χαίρεστε!!!! 
Λίνα και Ξανθή