Κοτόπουλο με ρύζι και μπαχαρικά στο φούρνο

Η Λίνα μπορεί να μην γράφει δεν έχει όμως σταματήσει να μαγειρεύει, ανταλλάσσουμε δε ιδέες τηλεφωνικά και μέσω e-mail.
Μου έστειλε λοιπόν τις φωτογραφίες από μια συνταγή της για κοτόπουλο με ρύζι και μπαχαρικά στο φούρνο το οποίο αγαπήθηκε πολύ από όλη την οικογένεια της και μαγειρεύτηκε και δεύτερη φορά.
Εγώ απλά θα τη μεταφέρω εδώ  μιας και η ίδια αδυνατεί αυτό τον καιρό να ασχοληθεί και με αναρτήσεις.

Τα υλικά για 4 άτομα
1 κοτόπουλο σε μερίδες ή  4 μπουτάκια, ακόμα καλύτερα
1 ποτήρι του κρασιού  ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1 κουτ. σούπας  γεμάτη κάρυ
1 κουτ. γλυκού  κουρκουμά (για το χρώμα)
1 κουτ. γλυκού  μουστάρδα
1 ποτήρι κρασιού γεμάτο άσπρο κρασί
Αλάτι και πιπέρι
Ρύζι μπασμάτι ή  κάποιο άλλο για  πιλάφι 80γρ για κάθε μερίδα
Διαδικασία
Πλένουμε το κοτόπουλο και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε γυρίζοντας το με τη βοήθεια ξύλινης κουτάλας.
Συνεχίζουμε με το σκόρδο και το κρεμμύδι σοτάροντας ελαφρά, προσθέτουμε το κάρυ κι αφού ανακατέψουμε καλά  σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι το κοτόπουλο να είναι σχεδόν έτοιμο γιατί θα συνεχίσουμε και στο φούρνο.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε γάστρα ή γιουβέτσι που σκεπάζει ή πυρέξ που θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.

Μετράμε το ζωμό μας και προσθέτουμε νερό έτσι ώστε να έχουμε 1 μέρος  ρύζι 2 1/2 μέρη υγρό.
Μόλις πάρει βράση ο ζωμός μας προσθέτουμε το ρύζι τον κουρκουμά και τη μουστάρδα ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στη γάστρα.

Βάζουμε τη γάστρα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κι αέρα για 15 – 20 λεπτά ανακατεύοντας μια δυο φορές με ξύλινη κουτάλα.
Σερβίρουμε αν θέλουμε με τριμμένη μυζήθρα ή σκέτο.

Βέβαια αυτό το κοτόπουλο είναι ελευθέρας βοσκής στο περιβόλι της Λίνας εμείς ας το κάνουμε με όποιο κοτόπουλο μπορούμε να έχουμε στη διάθεση μας.
Καλή σας όρεξη!!